Name: Színes nizzai saláta tojással
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 adaghoz
Cuisine: francia konyha
Ingredients: 8 db krumpli; 50 g zöldbab; 3 db tojás; 2 db szívsaláta; 50 g olajbogyó; 2 db paradicsom; 140 g tonhalkonzerv; 0.5 db lila hagyma; 1 gerezd fokhagyma; 3 db szardella; 1 ek. dijoni mustár; 2 ek. vörösborecet; 4 ek. olívaolaj

Laktató, színes nizzai saláta tojással: egészséges, könnyű vacsora

Nyomtatás

Friss, mediterrán hangulat egyetlen tányéron: ez a klasszikus nizzai saláta lédús paradicsommal, tonhallal, tojással és roppanós zöldségekkel hozza el a nyár ízeit, ráadásul pillanatok alatt elkészül.

A nizzai saláta a francia Riviéra egyik legismertebb fogása, amely egyszerre könnyed és laktató. A napérlelte zöldségek, a sós tonhal és az egyszerű, mégis karakteres öntet együtt adják azt a hamisítatlan mediterrán hangulatot, amelytől minden falat olyan, mintha egy nizzai teraszon ülnénk.

Nem igényel bonyolult technikát, mégis elegáns és ízgazdag, tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához.

Tipp:

A klasszikus zöldbab helyett ceruzababot is bátran használhatunk.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Színes nizzai saláta tojással

Hozzávalók 2 adaghoz

A salátához:

8 db krumpli
50 g zöldbab
3 db tojás
2 db szívsaláta
50 g olajbogyó
2 db paradicsom
140 g tonhalkonzerv
0.5 db lila hagyma

Az öntethez:

1 gerezd fokhagyma
3 db szardella
1 ek. dijoni mustár
2 ek. vörösborecet
4 ek. olívaolaj

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Először készítsük el az öntetet. Ehhez a fokhagymát tisztítsuk meg, reszeljük le, és adjuk hozzá a szardellához egy csipet sóval. Egy mozsárban vagy egy villa segítségével egy tálban, alaposan törjük össze őket. Természetesen a szardellát egyben is hagyhatjuk, hogy a végén tegyük a salátára, ez a döntés mindenki egyéni ízlésére van bízva.

Adjuk hozzá a mustárt és a borecetet, majd keverés közben fokozatosan csorgassuk bele a tonhalkonzerv olaját. Ha elkészült, tegyük félre.

A krumplikat hámozzuk meg, és tegyük fel főni egy nagy fazék hideg, sós vízben. Addig főzzük, amíg megpuhulnak, majd vegyük ki őket, és tegyük félre hűlni.

Egy kisebb lábasban ismét forraljunk sós vizet, majd adjuk hozzá a babot, és főzzük kb. 5 percig. Ezután azonnal tegyük egy tál jeges vízbe, hogy megállítsuk a főzés folyamatát.

A kihűlt krumplikat vágjuk félbe vagy negyedekbe, és tegyük bele egy nagy tálba egy evőkanál öntettel. Finoman forgassuk össze, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A tojásoknak szintén forraljunk egy lábasban vizet, majd forrástól számított 6,5-7,5 percig főzzük (méretfüggő az idő), végül őket is tegyük át hideg vízbe hűlni.

A tojásokat pucoljuk meg, majd vágjuk félbe.

A salátát szedjük levelekre, öblítsük le, majd csepegtessük le, és tegyük egy nagy salátás tálra vagy tányérra. A lila hagymát tisztítsuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre.

Adjuk hozzá a főtt babot, a kimagozott olajbogyót és a krumplit, majd forgassuk össze az egészet.

Végül ízlés szerint vágjuk fel, és tegyük rá a paradicsomokat (koktél- és sima paradicsomot is használhatunk), mehetnek rá a tojások is, a lilahagyma-szeletek, majd a lecsepegtetett tonhal, végül pedig a maradék öntet.

Ízlés szerint sóval és borssal továbbízesíthetjük, majd tálalhatjuk is.