Fűszeres, illatos sütőtökkrémleves: tejszíntől selymes
Ősszel nincs jobb választás egy krémes, illatos, meleg krémlevesnél, ez a sütőtökös recept pedig biztosan azonnal rabul ejti a szívedet.
Lassú tűzön főtt fokhagymakrémleves: zöldfűszerektől lesz aromás
47
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Illatos spenótos-gombás tészta: 20 perc alatt elkészül a vacsora
Palermói sajtos csirkemell: szaftos, tepsis recept
Street food a világ körül: melyik ország étele van a képen?
Puha, házi zsemlegombóc: gazdag gombamártással készül
Selymes túrókrém lime-mal és kekszmorzsával: könnyű, krémes pohárdesszert
Ennek a lágy és krémes levesnek a receptje bizony Franciaországtól egészen New Orleansig utazott, hogy ott egy helyi étterem különlegességévé váljon. Most megmutatjuk, hogyan készítheted el otthon is!
A fokhagyma a magyar konyha egyik legkedveltebb hozzávalója. Gyógynövényként is sokoldalú, a belőle és vele készíthető ételeknek pedig véget nem érő a sora: a klasszikus fokhagymakrémlevest kötelező egyszer házilag megfőzni, nem hiába rajonganak érte Franciaországtól Spanyolországig.
Ebben a csodálatosan krémes levesben különleges fűszercsokor, vörös- és fokhagyma keveréke és némi bagett olvad össze az alaplével.
Lassú tűzön főtt fokhagymakrémleves
Hozzávalók 6 adaghoz
A leveshez:
- 2 ek. olívaolaj
- 2 ek. vaj
- 4 db vöröshagyma
- 4 fej fokhagyma
- 2 l csirkealaplé
- 0.5 db bagett
- 6 szál petrezselyem
- 9 szál kakukkfű
- 1 db babérlevél
- 1.5 tk. só
- 0.25 tk. fekete bors
- 5 dl főzőtejszín (zsíros)
Tálaláshoz:
- 4 ek. kruton
Elkészítés:
A hagymákat tisztítsuk meg, majd vágjuk fel apróra. A szikkadt bagettet vágjuk apró kockákra.
A petrezselyem- és kakukkfűszálakat a babérral együtt kössük csokorba.
Az olajat és a vajat melegítsük fel egy nagy lábasban, alacsony lángon. Ha a vaj felolvadt, adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát. Fedjük le az edényt, időnként keverjük meg, és addig dinszteljük alacsony lángon, amíg a hagymák mind megpuhulnak, elkezdenek karamellizálódni. Ez kb. 30 perc.
Ekkor vegyük le a fedőt, emeljünk a hőmérsékleten és karamellizáljuk tovább a hagymás alapot, amíg mélyarany színt nem kap (kb. 10 perc.) Természetesen folyamatosan keverjük, különben könnyedén leéghet.
Ezután adjuk hozzá az alaplevet, a felkockázott kenyeret, a friss fűszercsokrot, a sót és a borsot. Forraljuk fel a levest, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és további 15 percig főzzük.
A zöldségcsokrot távolítsuk el, majd botmixerrel vagy turmixgépben pürésítsük le a levest.
Szűrjük le a levest, adjuk hozzá a tejszínt, majd forraljuk vele össze. Ízlés szerint ízesítsük tovább sóval és borssal, majd tányérokba merve, krutonnal megszórva tálaljuk, még forrón.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
