Name: Török lencsés padlizsán
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 darab padlizsán; 250 gramm lencse; 100 gramm sűrített paradicsom; 1 fej hagyma; 3 darab friss paradicsom; 2 gerezd fokhagyma; 3 evőkanál olívaolaj; 0.5 darab friss gránátalma; 1 darab chili

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Egy izgalmas, gazdag húsmentes étel, ami remekül bírja a szállítást és az újramelegítést is.

A recept eredetije egy lencsés padlizsánragu, amibe gránátalmaszirup is kerül. A történet ott kezdődik, hogy amikor először elkészítettem ezt az ételt, akkor sokkal, de nagyon sokkal több lencsét tettem bele, mint kellett volna, így nem a padlizsán lett végeredményben az étel főszereplője, hanem a lencse. Gránátalmaszirupom nem volt, friss gránátalmám viszont igen, ezért ezt szórtam bele tálalás előtt.

Mivel az étel így, kitekerve is elképesztően finom és húsmentessége ellenére nagyon laktató volt, sőt, másnap újramelegítve talán még csodálatosabb, maradtam ezeknél az arányoknál. A padlizsán elősütését leszámítva egyáltalán nem megerőltető feladat az elkészítése, a lencsét nem feltétlenül kell előtte beáztatni, szóval még így is megvan az egész húsz perc munkával és némi csendes rotyogtatással.

Török lencsés padlizsán

Hozzávalók 4 személyre

2 darab padlizsán
250 gramm lencse
100 gramm sűrített paradicsom
1 fej hagyma
3 darab friss paradicsom
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
0.5 darab friss gránátalma
1 darab chili

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Ha eszünkbe jut, beáztatjuk a lencsét néhány órával a folyamat megkezdése előtt. Ha nem, akkor egyszerűen feltesszük főni sós vízben, és nem egészen puhára főzzük körülbelül húsz perc alatt.

A padlizsánt csíkokra vágjuk, megsózzuk, és ha van időnk, fél óráig állni hagyjuk. Majd nagyon forróra felhívített serpenyőben, 1-2 kanálnyi olajon minden oldalukon megpirítjuk, félretesszük. A hagymát felaprítjuk, és a maradék olajon egy nagy, mély serpenyőben párolni kezdjük. Hozzáadjuk a csilit, a sűrített paradicsomot és a felkockázott friss paradicsomot is. Belekeverjük az előfőzött, leöblített lencsét, az elősütött padlizsánt, és elkeverjük az egészet. A legalacsonyabb lángon pároljuk körülbelül egy órán keresztül.

Friss gránátalmamagokkal megszórva tálaljuk.

Fotó: Ács Bori/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció