Mákosguba-torta házi vaníliakrémmel: klasszikus és elegáns ünnepi desszert

Készítsük elő az alap hozzávalóit. A puha kifliket vágjuk vastagabb karikákra, a tojássárgáját keverjük habosra a cukorral.

A tejet kezdjük el melegíteni közepes lángon egy lábasban, adjuk hozzá a vajat, majd a kikevert tojássárgáját. Kevergetés mellett, alacsony lángon főzzük, amíg a cukor és a vaj teljesen felolvad. Adjuk hozzá továbbá a citromnak a héját, a vaníliaaromát és a darált mákot.

Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd forgassuk össze a kiflidarabokkal, így hagyjuk összeállni 10-15 perc alatt. 

Béleljünk ki egy tortaformát sütőpapírral, melegítsük elő a sütőt 180 fokra, kanalazzuk a kiflis masszát a tortaformába, egyengessük el, így süssük aranybarnára 25-30 perc alatt. Vegyük ki a sütőből, és várjuk meg, míg teljesen kihűl. 

Addig készítsük el a vaníliás krémet. Öntsük egy lábasba a tejet, cukrot, vaníliaőrleményt, keményítőt és tojássárgáját. Főzzük addig, amíg már majdnem teljesen besűrűsödik, ekkor keverjük hozzá a darabokra vágott puha vajat, és így főzzük készre.

A zselatint öntsük fel 1 dl vízzel, és hagyjuk bezselésedni. Még ameddig meleg a krém, keverjük hozzá a zselatint és a tejszínt, és hagyjuk teljesen kihűlni. 

Kanalazzuk a krémet a mákos rétegre, ezután helyezzük egy éjszakára hűtőszekrénybe. 

Másnap a habtejszínt verjük kemény habbá, töltsük egy habzsákba, és így díszítsük fel a torta tetejét. Egyből szeletelhető is, de ha szeretnénk, a habbal együtt is hűthetjük egy keveset.