Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Friss, pikáns, picit csípős és mindeközben nagyon-nagyon izgalmas ez a saláta, amely bár sok alapanyagból áll, összességében egyszerű.

Bár négy elemből áll ez a saláta, nagyon egyszerű az elkészítése és az alapanyagok listája sem túl bonyolult. Igaz, a marhahátszín nem olcsó mulatság, de mivel salátával és tortillával egészül ki, nem kell belőle sok, pár szelet is elég egy-egy adaghoz.

A saláta a chilitől, az avokádótól és a koriandertől friss és pikáns, de nagyon sokat dob az összhatáson a grillezett kukorica és a tejfölös, fokhagymás öntet is. A vörösbabot csak opcionálisnak írtam a receptbe, mert szerintem anélkül is nagyon laktató és összetett a végeredmény, de ha ebédnek szánjuk, ne sajnáljuk belőle.

Mexikói saláta marhahússal

Hozzávalók 4 személyre

Saláta

120 gramm római saláta
100 gramm cheddar sajt
100 gramm koktélparadicsom
1 darab chili
1 darab avokádó
1 marék koriander
400 gramm vörösbab (opcionális)
1 darab zöldhagyma

Dresszing

125 milliliter tejföl
2 evőkanál aioli
2 evőkanál víz
1.5 teáskanál mustár
0.25 teáskanál füstölt paprika

Steak és kukorica

2 cső kukorica
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál kömény
1 teáskanál füstölt paprika
0.5 teáskanál só
bors
500 gramm marhahátszín

Tálaláshoz

4 darab tortillalap

Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A salátát vágjuk apró darabokra, a paradicsomot félbe, a chilit és a hagymát karikákra, az avokádót kockákra, a koriandert aprítsuk össze. Ha használunk babot, szűrjük le, mossuk át, csöpögtessük le. Keverjük össze az alapanyagokat.

A dresszinghez alaposan keverjük össze az alapanyagokat, a legjobb, ha házi készítésű aiolit használunk hozzá. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A kukoricacsöveket tegyük a mikróba 4 percre. Míg a mikróban vannak, keverjük össze az olívaolajat a fűszerekkel, majd dörzsöljük bele a fűszeres olajat a húsba.

Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt vagy grillsütőt, tegyük bele a húst, mindkét oldalát 3-3 percig süssük, vagy amíg a mi ízlésünknek megfelelő nem lesz. Tegyük a húst egy deszkára, majd takarjuk le fóliával.

Tegyük a kukoricát a serpenyőbe, közepes lángon pirítsuk pár percig, közben folyamatosan forgassuk. Mikor megpirult, vegyük ki a serpenyőből, állítsuk fel őket (valami hőállóval fogjuk meg a végüket), majd egy éles kés segítségével vágjuk le róluk a kukoricaszemeket. A húst vágjuk szeletekre.

Készítsük elő a tortillalapokat, kanalazzuk a közepükre a salátát, szórjuk rá a kukoricát, tegyük rá a hússzeleteket. Öntsünk rá ízlés szerint a dresszingből, a tetejét pedig szórjuk meg reszelt cheddar sajttal.