Van valami megnyugtató abban, amikor egy egyszerű omlós tésztából és néhány marék gyümölcsből is kerek egész születik. Az olaszok crostatája pedig ebben élen jár: nem akar többnek látszani, mint ami, mégis minden falatban elrejt egy csipet nyári hangulatot.
A vajas, enyhén roppanós alap és az édes-savanykás eper találkozása pont annyira gazdag, hogy desszertként is megállja a helyét, de egy kávé mellé is tökéletes sütiválasztás.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Keverjük össze a lisztet és a cukrot egy tálban, majd adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat, és morzsoljuk össze. Üssük hozzá a tojást és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk egynemű tésztává. Formázzunk belőle lapos korongot, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe legalább egy órára.
Az epret mossuk meg, vágjuk fel vékony szeletekre majd tegyük félre.
A pihentetett tészta 2/3 részét lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül 3 mm vastagra, majd béleljünk ki vele egy piteformát, a széleket igazítsuk el. A maradék tésztát tegyük félre a rácsozáshoz. Az alját szurkáljuk meg villával, kenjük meg egyenletesen eperlekvárral, majd rendezzük rá a felszeletelt friss epret.
A félretett tésztából készítsünk rácsot a tetejére, majd az egészet tegyük 190 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 30-45 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
A sütőből kivéve hagyjuk 20-30 percig hűlni, hintsük meg porcukorral, majd szeleteljük fel, és már tálalhatjuk is.
Fotó forrása: Getty Images
@sobors.hu
