Krémes padlizsáncurry mogyoróvajjal dúsítva – Hús nélkül is ízbomba fogás
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Elképesztően ízgazdag ez a vega, sőt vegán fogás, amellyel még egy húsevőnek sem lesz semmilyen problémája.
Kicsit részrehajló ez a recept, mert a két kedvencem, a padlizsán és a mogyoróvaj is szerepel az alapanyagok között. A padlizsán óriási szerelem, bármilyen formában imádom, például ebben a könnyed salátában.
Az utóbbi időben a curry lett a másik favoritom, mert nem elég, hogy nagyon hamar elkészül, elképesztő ízkavalkádot hoz létre. Készítheted hússal, mint ezt a csirkés változatot, de halból is, valamint teljesen húsmentesen. Az összes fajtában az a közös, hogy nagyon intenzíven fűszerezett ételt takar. A curry szót egyébként csak Indián kívül használják, az angolok hívják így az ilyen fajta fogásokat.
Ettől a recepttől se ijedj meg, olyan ízkavalkádot kapsz, hogy nem győzöl majd repetázni. És az is biztos, hogy éhes sem maradsz utána.
Mogyoróvajas padlizsáncurry
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 darab padlizsán
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 fej hagyma (közepes)
- 2 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint chili
- 1 kávéskanál reszelt gyömbér
- 3 teáskanál curry (por)
- 250 milliliter kókuszkrém
- 500 milliliter víz
- 2 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál mogyoróvaj (krémes)
- 0.5 darab lime vagy citrom leve
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
Elkészítés:
A padlizsánt vágjuk kockákra. Nem kell kicsikre. A hagymát, a fokhagymát és a chilit is vágjuk apróra.
Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és várjuk meg, amíg teljesen felhevül. (Én wokot használtam.) Csak így zsiradék nélkül pirítsuk meg benne a padlizsánt, majd vegyük ki egy tányérra. Öntsük a serpenyőbe az olajat, és dinszteljük meg a hagymát, tegyük rá a fokhagymát, majd jöhet a chili és a gyömbér. Szórjuk meg curryvel, öntsük rá a kókuszkrémet, a vizet és a szójaszószt, kanalazzuk bele a mogyoróvajat. Tegyük vissza a padlizsánt, sózzuk, borsozzuk.
Várjuk meg, amíg felforr, utána vegyük közepesre a lángot, és hagyjuk 20-25 percig rotyogni, hogy besűrűsödjön. Vegyük le a tűzről és locsoljuk meg lime vagy citrom levével. Annyira intenzív az íze, hogy bőven elég, ha főtt rizzsel tálaljuk.
Címkék:
Fotó: Szász Eszter / Sóbors
Három szakácskönyv ingyenes szállítással!
Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
