Illatos, kiadós curry karfiolból: sült hús vagy lepénykenyér mellé
21
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Baconös-spárgás spagetti: krémes tészta 30 perc alatt
Csípős koreai uborkasaláta: friss, ropogós és pikáns recept
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Fűszeres szecsuáni metéltleves: illatos, csípős és meglepően egyszerű
Epres zabszelet egyszerűen: gyors, laktató és isteni finom
Az egytálas melegen fogyasztva a legfinomabb, a tálalásnál friss, finomra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel megszórva kínáld.
A curryk főleg a vegetáriánusok körében népszerűek, lepénykenyérrel kínáva tökéletesek. Ha azonban húsevő vagy, sülttel fogyaszd, nem fogod megbánni.
A karfiolos curry két dologtól különleges: egyrészről a sok fűszertől, másrészről a krumplitól, úgy sokkal laktatóbb és finomabb lesz. A fő fűszerek közül a garam masalát magad is előállíthatod: ehhez használj fahéjat, koriandert, római köményt, fekete borsot, gyömbért, kardamomot, szegfűszeget és babérlevelet. Édes és pikáns aroma találkozik ebben az ételben, ha kicsit krémesebbre szeretnéd, 200 gramm tejszínnel vagy tejföllel dúsítsd a főzés utolsó perceiben.
Karfiolos, krumplis curry
Hozzávalók 4 személyre
- 1 fej karfiol
- 2 darab krumpli
- 4 evőkanál olaj
- 1 darab babérlevél
- 1 teáskanál chilipor
- 1 teáskanál garam masala
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 gramm paradicsompüré
- 2 deciliter víz
- só és bors ízlés szerint
- 1 csokor koriander vagy petrezselyem
Elkészítés:
A megtisztított krumplit daraboljuk közepes méretű kockákra, a karfiolt szedjük rózsáira, majd bő vízben főzzük puhára a zöldségeket.
Az olajat forrósítsuk fel, utána dobjuk bele a babérlevelet, chiliport és a garam masalát, keverjük egybe. Utána adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, 3-4 perc után a fokhagymát és a paradicsompürét, 2-3 perc után öntsük fel vízzel és forraljuk fel.
Forrás után vegyük lejjebb a lángot és a főtt zöldségeket keverjük a lébe. Főzzük addig, míg a szaft besűrűsödik, közben kóstoljunk, sóval és borssal még lehet fűszerezni.
Tálalásnál friss, finomra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel szórjuk meg, a tetejére kanalazzunk tejfölt vagy joghurtot.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
