Így készül a mongol csirkemell - Pikáns szósz borítja a pirult húst
19
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Könnyű zöldségfasírt tepsiben sütve: joghurtos mártogatóssal kínáld
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a nyár kedvence
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Leveskocka házilag: csak zöldség, semmi adalékanyag
Mennyei, nyári fügefagylalt: gép nélkül készül
Gyrostál friss zöldségekkel és házi tzatzikivel: csirkéből gyorsan kész
7 nap, 7 smoothie: frissítő, egészséges és tápláló italok minden napra
Könnyű, nyári mártogatós kovászos uborkából: zöldségek és chips mellé
Az ázsiai konyhában készülnek a legfinomabb szószos csirkeételek, a gyömbér és a szójaszósz sosem maradhat ki a hozzávalók listájából.
A csirkemell az egyik legegyszerűbb, mégis legváltozatosabban felhasználható és elkészíthető húsrész. Pillanatok alatt átsül, úgyhogy gyors vacsoraötletnek sem utolsó, és szinte minden fűszer remekül illik hozzá. Egyetlen buktatója, hogy könnyedén kiszárad, de ha ezt a mongol, szószos verziót készíted, ettől sem kell félned.
Aki szereti az édes-savanyú csirkemellet, az adjon egy esélyt a mongol receptnek is, igaz, más az ízvilága, de ugyanúgy egyszerre édes és sós, különleges, picit ragacsos a szósz. Két extra hozzávalót igényel, ebből az egyik a szójaszósz, amely már bármelyik nagyobb üzletben kapható, a másik pedig a szezámolaj, ez is elérhető a hipermarketek polcain, de ázsiai boltban is fellelhető.
Mongol csirkemell
Hozzávalók 4 személyre
- 600 gramm csirkemellfilé
- 30 gramm keményítő (+ 2 tk.)
- 3 evőkanál olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 teáskanál pirított szezámolaj
- 120 milliliter szójaszósz
- 80 milliliter víz
- 100 gramm barna cukor
- zöldhagyma
- ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
A csirkemellfilét tisztítsuk meg, vágjuk csíkokra/kockákra. Tegyük a húst egy zacskóba, majd szórjunk rá 30 gramm keményítőt. Alaposan rázzuk össze.
Egy serpenyőben melegítsünk olajat. Dobjuk rá a keményítős csirkemellcsíkokat, vigyázzunk, hogy a szeletek ne fedjék egymást. Sózzuk, borsozzuk a húst. A sóval óvatosan bánjunk, a szósz is sós lesz. Oldalanként 3-4 percig süssük a húst, míg picit pirult nem lesz kívülről. Ha kész, tegyük papírtörlővel bélelt tálcára.
A serpenyőbe szórjuk bele a reszelt fokhagymát és a gyömbért, ha szükséges, pótoljuk az olajat. Fél perc után adjuk hozzá a szójaszószt, a szezámolajat, a vizet és a barna cukrot, majd addig melegítsük, míg gyöngyözni nem kezd.
Egy kis tálkában keverjünk ki 2 teáskanál keményítőt 1 evőkanál hideg vízzel. Adjuk a keményítőt a szószhoz, majd 30-60 másodpercig kevergessük, míg picit be nem sűrűsödik.
Tegyük vissza a szószba a csirkemellcsíkokat, alaposan keverjük össze, majd zöldhagymával megszórva, rizzsel kínáljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
