Így készül a mongol csirkemell - Pikáns szósz borítja a pirult húst
31
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Krémes, békebeli kapormártás: illatos szósz húsok és krumpli mellé
Kávés fagyi gép nélkül: édes, krémes koffeinbomba
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Gyors, joghurtos, török laposkenyér: puha lepény friss petrezselyemmel
Krémes, tárkonyos zöldségleves: frissítő, citrusos és házias fogás
Gyors, kevert tésztás túrós kuglóf: puha süti kevés hozzávalóból
Így készül a spanyol lecsó, a pisto: cukkini és padlizsán is gazdagítja
Sűrű, szaftos sertéspörkölt belsőségekkel: ínyenc fogás a magyar konyhából
Az ázsiai konyhában készülnek a legfinomabb szószos csirkeételek, a gyömbér és a szójaszósz sosem maradhat ki a hozzávalók listájából.
A csirkemell az egyik legegyszerűbb, mégis legváltozatosabban felhasználható és elkészíthető húsrész. Pillanatok alatt átsül, úgyhogy gyors vacsoraötletnek sem utolsó, és szinte minden fűszer remekül illik hozzá. Egyetlen buktatója, hogy könnyedén kiszárad, de ha ezt a mongol, szószos verziót készíted, ettől sem kell félned.
Aki szereti az édes-savanyú csirkemellet, az adjon egy esélyt a mongol receptnek is, igaz, más az ízvilága, de ugyanúgy egyszerre édes és sós, különleges, picit ragacsos a szósz. Két extra hozzávalót igényel, ebből az egyik a szójaszósz, amely már bármelyik nagyobb üzletben kapható, a másik pedig a szezámolaj, ez is elérhető a hipermarketek polcain, de ázsiai boltban is fellelhető.
Mongol csirkemell
Hozzávalók 4 személyre
- 600 gramm csirkemellfilé
- 30 gramm keményítő (+ 2 tk.)
- 3 evőkanál olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 teáskanál pirított szezámolaj
- 120 milliliter szójaszósz
- 80 milliliter víz
- 100 gramm barna cukor
- zöldhagyma
- ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
A csirkemellfilét tisztítsuk meg, vágjuk csíkokra/kockákra. Tegyük a húst egy zacskóba, majd szórjunk rá 30 gramm keményítőt. Alaposan rázzuk össze.
Egy serpenyőben melegítsünk olajat. Dobjuk rá a keményítős csirkemellcsíkokat, vigyázzunk, hogy a szeletek ne fedjék egymást. Sózzuk, borsozzuk a húst. A sóval óvatosan bánjunk, a szósz is sós lesz. Oldalanként 3-4 percig süssük a húst, míg picit pirult nem lesz kívülről. Ha kész, tegyük papírtörlővel bélelt tálcára.
A serpenyőbe szórjuk bele a reszelt fokhagymát és a gyömbért, ha szükséges, pótoljuk az olajat. Fél perc után adjuk hozzá a szójaszószt, a szezámolajat, a vizet és a barna cukrot, majd addig melegítsük, míg gyöngyözni nem kezd.
Egy kis tálkában keverjünk ki 2 teáskanál keményítőt 1 evőkanál hideg vízzel. Adjuk a keményítőt a szószhoz, majd 30-60 másodpercig kevergessük, míg picit be nem sűrűsödik.
Tegyük vissza a szószba a csirkemellcsíkokat, alaposan keverjük össze, majd zöldhagymával megszórva, rizzsel kínáljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
