Name: Narancsos-csokis keksz
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 36 darabhoz
Ingredients: 100 g cukor; 2 db bionarancs; 260 g liszt; 60 g keményítő; 1 csipet só; 130 g vaj; 2 tk vaníliakivonat; 150 g étcsokoládé; 2 tk kókuszolaj/olaj

Ropogós narancsos keksz étcsokiba mártva: nem lehet betelni vele

Nyomtatás

Ha nem kedveled a gejl, nagyon krémes sütiket, ez a narancsos-étcsokis keksz a neked való, nagyon omlós a tésztája, és napokig eláll.

Citrusrajongók, figyelem! Ez a csupa narancs vajas keksz egy igazi álom, csak imádni lehet, egyszerre gyümölcsös, közben a vajtól nagyon omlós, az étcsokis borítás pedig felteszi az i-re a pontot. Az eredeti recept a TikTokon jött velem szembe, és ezen a szuper gasztroblogon találtam meg a részletes leírását. Nem érdemes változtatni rajta, de ha édesszájú vagy, tejcsokiba mártsd a rudakat.

Az alapja a shortbread, vagyis a skót vajas keksz, amely hagyományosan egy rész cukorból, két részből vajból és három rész lisztből áll. Az alábbi recept annyiban tér el ettől, hogy kiegészült narancshéjjal és -lével, illetve egy kevés keményítő is került bele. Utóbbi abban segít, hogy kívülről ropogós, belül omlós legyen a süti.

A vajas keksz melegen még puha és törékeny, úgyhogy várd meg, míg teljesen kihűl, csak utána mártsd bele a csokiba. Az étcsokihoz érdemes adni egy kevés olajat, úgy picit folyósabb lesz, könnyebb lesz belemártani a kekszet, és sokkal fényesebb lesz, miután megköt.

Narancsos-csokis keksz

Hozzávalók 36 darabhoz

Keksz:

100 g cukor
2 db bionarancs
260 g liszt
60 g keményítő
1 csipet só
130 g vaj
2 tk vaníliakivonat

Máz:

150 g étcsokoládé
2 tk kókuszolaj/olaj

Elkészítési idő: 18 perc
Előkészítési idő: 25 perc
Pihentetési idő: 30 perc
Csokival bevonás: 20 perc

Elkészítés:

A cukrot öntsük egy tálba, majd reszeljük bele a két narancs héját. Mozsoljuk össze a cukorral.

A lisztet, a keményítőt és a sót keverjük össze egy másik tálban, adjuk hozzá a narancsos cukrot, majd kockázzuk bele a hideg vajat, morzsoljuk vele össze. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és 40 ml frissen facsart narancslevet, majd kezdjük el összeállítani a tésztát. Szép, egynemű gombóc lesz belőle.

Ha összeállt, csomagoljuk folpackba, majd tegyük a hűtőbe 30 percre.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Nyújtsuk ki a tésztát két sütőpapír között 1 centiméter vastag, 22x24 centis téglalapra. Utána vágjuk a téglalapot széltében félbe, majd 1 centiméter széles csíkokra.

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Tegyük rá a csíkokat. Toljuk a sütőbe 15-18 percre, míg aranybarnák nem lesznek. Hagyjuk őket teljesen kihűlni.

A csokit olvasszuk meg vízgőz felett a kókuszolajjal/olajjal együtt. Öntsük az olvasztott csokit egy minél keskenyebb, magasabb pohárba.

Mártsuk a kekszeket félig az olvasztott csokiba, a felesleget hagyjuk lecsöpögni, majd tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire. Tegyük hűvös helyre, várjunk, míg megköt rajtuk a csoki, majd kínálhatjuk is.

Fotó: Sági-Kühn Zsófia/Sóbors

Vajpuha, omlós csoda a skót vajas keksz, vagyis a shortbread

A shortbread se nem rövid, se nem kenyér. A régies elnevezés egy utánozhatatlanul puha, omlós, elképesztően vajas teasüteményt takar.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció