A legjobb olasz paradicsomszósz: húsgolyóhoz és pizzához is szuper

Name: Olasz paradicsomszósz
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 adaghoz
Cuisine: olasz, olasz konyha
Ingredients: 2 ek olívaolaj; 1 fej vöröshagyma apróra vágva; 3 gerezd fokhagyma reszelve; 0.5 tk só; 0.25 tk bors; 250 ml száraz vörösbor (opcionális, de ajánlott); 2 db babérlevél; 3 szál friss kakukkfű; 500 g friss paradicsom

Kapitány Beáta
2023. június 19.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Sűrű, fűszeres és akár egész évben elkészítheted: a legjobb azonban nyáron, amikor igazán édesek és aromásak a paradicsomok.

A paradicsomszósz jellemzően az a kiegészítő, amelyet a legtöbbször készen megveszünk, hiszen nem akarunk még erre is időt szánni. Ez azonban hatalmas hiba, hiszen a kevés kivételtől eltekintve nem kapunk finomabb szószt egy jó házi készítésűnél.

Ebben a paradicsomszószban a klasszikus hozzávalók mellett vörösbor is helyet kap, amely egy extra csavart visz az egyébként is színes ízkavalkádba. Érdemes a recepthez friss zöldséget választani, azonban a téli és tavaszi időszakban konzerves hámozott paradicsommal is helyettesítheted.

Az így készült paradicsomszósszal bármikor feldobhatsz egy adag spagettit vagy egyszerű gnocchit, de természetesen pizzára vagy a kedvenc húsgolyódra is locsolhatod. A megadott mennyiség 2 közepes pizzára vagy 400-500 gramm tésztához elegendő.

Olasz paradicsomszósz

Hozzávalók 1 adaghoz

2 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma reszelve
0.5 tk só
0.25 tk bors
250 ml száraz vörösbor (opcionális, de ajánlott)
2 db babérlevél
3 szál friss kakukkfű
500 g friss paradicsom

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Egy közepes lábosban forraljunk vizet. A paradicsomokon egy éles késsel ejtsünk kisebb bemetszéseket, és 1-2 percre helyezzük őket a forrásban lévő vízbe. Vegyük ki őket, és tegyük hideg vízbe, majd ha eléggé kihűltek, akkor kézzel húzzuk le a héjukat. Daraboljuk kis kockákra, és tegyük félre.

Egy közepes edényben hevítsünk olívaolajat, majd 2-3 perc alatt pirítsuk meg benne a hagymát és a fokhagymát.

Adjuk hozzá a babérlevelet, a kakukkfűágakat, a sót és a borsot, majd öntsük fel a vörösborral. Forraljuk fel, majd főzzük 3-4 percig, hogy az alkohol elpárologjon.

Adjuk hozzá az előkészített paradicsomot, és alacsony hőfokon főzzük 15-20 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik.

Azonnal használhatjuk tésztaszószként vagy húsgolyókhoz, de jól záródó üvegben, hűtőben tárolva egy hétig is eláll.

Ez is érdekelhet