Olasz zöldségleves gazdagon: tortellini a levesbetét

Name: Olasz zöldségleves
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 2 ek. olívaolaj; 1 fej vöröshagyma; 2 db sárgarépa; 1 szál szárzeller; 2 gerezd fokhagyma; 0.5 kk. chilipehely; 0.5 tk. rozmaring; 2 db babérlevél; 1 l zöldségalaplé; 400 g paradicsomkonzerv (kockázott); 1 db karfiol; 130 g zöldbab; 100 g kelkáposzta; 1 tk. só; 300 g tortellini; 4 ek. parmezán

Horváth Kitti Gabriella
2024. szeptember 2.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted

Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Ropogós bundában sült csirkefánk: egyszerűen készül a finomság

Almás desszertek a hét minden napjára: a legfinomabb opciókat mutatjuk

Marokkói fűszeres rizs: nincs párja, ha különleges köretet keresel

Mennyei paradicsomos quiche: tortillalapból pillanatok alatt kész

Mákos nudli, az örök kedvenc: vaníliasodóval az igazi

Az olasz leves különlegessége, hogy a levesbetétet a tortellini alkotja benne. A töltött tészta hazájából érkező receptet pedig pofonegyszerű elkészíteni.

Ez a laktató, zöldségekben gazdag leves szinte simogatja a lelket. Tele van répával, zellerrel és hagymával, ami lágyan öleli körül a főtt tortellinit, amit hússal és zöldségekkel is megtölthetsz.

Az elkészítése egyszerű, hozzávalói szabadon variálhatók – a jóízlés határain belül –, és biztos, hogy az egész család odáig lesz érte. Ha alig fél óra alatt szeretnél egy kiadós levest főzni, úgy ez az olasz étel a legjobb választás lesz.

Olasz zöldségleves

Hozzávalók 4 személyre

2 ek. olívaolaj
1 fej vöröshagyma
2 db sárgarépa
1 szál szárzeller
2 gerezd fokhagyma
0.5 kk. chilipehely
0.5 tk. rozmaring
2 db babérlevél
1 l zöldségalaplé
400 g paradicsomkonzerv (kockázott)
1 db karfiol
130 g zöldbab
100 g kelkáposzta
1 tk. só
300 g tortellini
4 ek. parmezán

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A zöldségeket mossuk meg, illetve tisztítsuk meg. A vöröshagymát, a répát és a zellert vágjuk apróra. A karfiolt szedjük rózsákra (darabokra).

Melegítsünk fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, a sárgarépákat és a zellert, majd pároljuk őket kb. 4 percig, közepes lángon.

Ezután préseljük hozzá a fokhagymát, adjuk hozzá a chilipelyhet, a rozmaringot és a babérleveleket, majd ezt is főzzük együtt pár percig, amíg illatozni nem kezd.

Ekkor adjuk hozzá a karfiolrózsákat, a paradicsomot, a zöldségalaplevet, a sót, és egy kis frissen őrölt fekete borssal is ízesítsük. Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot és főzzük további 10 percig.

Adjuk hozzá a zöldbabot is, és addig főzzük, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a kelkáposztaleveleket, és pár percig fonnyasszuk a fazékban.

Végül tegyük bele a tortellinit is, és főzzük további 3-5 percig, amíg ez is megfő.

A kész levest tálaljuk reszelt parmezánnal vagy néhány csepp olívaolajjal.

Ez is érdekelhet