Name: Panzerotti
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: olasz
Ingredients: 2.5 dl tej; 1 teáskanál cukor; 1 csomag instant élesztő; 1 marék liszt; 280 g liszt; 1 teáskanál só; 6 evőkanál olaj; 15 dkg sonka; 15 dkg sajt (mozzarella) reszelve; olaj a sütéshez

Fordított koktélparadicsomos pite leveles tésztából: villámgyors és mutatós

Az olaszok híres finomsága sokféle töltelékkel készülhet, a tésztának az intenzív fűszerek is jól állnak, érdemes több változatban kipróbálni.

Az olasz street food, a panzerotti kicsit hasonlít az oroszok pirogjára, és egy kicsit a magyar töltött lángosra. A rugalmas tészta közepe tölteléket rejt, általában bő olajban sütik készre, de sütőbe tolva is elkészítheted: előbbi módon kellemes roppanós réteget kap, utóbbival pedig inkább puha lesz.

A harapnivalót mindkét változatban érdemes kipróbálni, fedezd fel izgalmas töltelékvariációkkal, határt csak a fantáziád és az ízlésed szab.

Így lesz még finomabb!

Ha sütőben sütöd, hogy még ízletesebb és gusztusosabb legyen, kend le egy darab felvert tojással, a tetejére pedig szórj oregánót, bazsalikomot. A fűszereket akár a tésztába is beledolgozhatod.

Panzerotti

Hozzávalók 4 személyre

Tészta:

2.5 dl tej
1 teáskanál cukor
1 csomag instant élesztő
1 marék liszt
280 g liszt
1 teáskanál só
6 evőkanál olaj

Töltelék:

15 dkg sonka
15 dkg sajt (mozzarella) reszelve
olaj a sütéshez

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 2 óra

Elkészítés:

A tejet melegítsük langyosra, majd keverjük hozzá a cukrot és az élesztőt, szórjunk rá 1 marék lisztet.

A lisztet szitáljuk tálba, forgassuk egybe a sóval, utána adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt és az olajat, gyúrjunk belőle rugalmas, lágy tésztát (ha szükséges, adjunk még hozzá lisztet menet közben).

A begyúrt tésztát takarjuk le konyharuhával, és 1-2 óra alatt kelesszük a duplájára.

A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, gyúrjuk át, majd pohár segítségével szaggassuk ki.

A tésztakorongokat nyújtófával vagy kézzel óvatosan nyújtsuk egy kicsit, majd a tészta egyik felére pakoljunk ízlés szerint a sonkából és a sajtból, hajtsuk rá a tészta másik felét, a végeit villa vagy a kezünk segítségével nyomkodjuk le.

A töltött tésztát fedjük le, pihentessük 30 percig, majd bő olajban süssük aranybarnára.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció