Name: Paprikás csirke
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: magyaros konyha, magyar konyha
Ingredients: 1 kilogramm csirke alsó- és felsőcomb; 2 fej vöröshagyma; 4 gerezd fokhagyma; 1 darab paradicsom; 2 evőkanál liba- vagy kacsazsír; 3 teáskanál pirospaprika; 1.5 liter víz; 3 evőkanál tejföl; 1 teáskanál liszt; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 1 darab tv-paprika

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Amennyire nem rajongok a pörköltért, annyira imádom a paprikás csirkét, nem véletlenül.

Elöljáróban annyit, hogy a bableveshez vagy a gulyásleveshez hasonlóan ez is olyan étel, amit szinte mindenki másképp készít, én az anyukámtól tanultam, ezt a receptet használom. Annyi biztos, hogy mindenki szereti, én már csak azért is, mert rengeteg tejfölt tudok rátenni. A hozzávaló sem mindegy, csirkecombokat vegyünk, alsót és felsőt, a melle itt nem jut szerephez.

A jó paprikás csirke lényege a szaftja, úgyhogy nem szabad spórolni a hagymával, de az idővel sem. Az igazán jó paprikás csirke bográcsban készül, de azért a tűzhelyen is lehet finomat készíteni. Nokedli dukál mellé.

Paprikás csirke

Hozzávalók 4 adaghoz

1 kilogramm csirke alsó- és felsőcomb
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 darab paradicsom
2 evőkanál liba- vagy kacsazsír
3 teáskanál pirospaprika
1.5 liter víz
3 evőkanál tejföl
1 teáskanál liszt
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
1 darab tv-paprika

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A combokat sózzuk, borsozzuk. A paradicsomról szedjük le a héját, vágjuk apróra, a paprikát magozzuk ki, szintén vágjuk apróra. Egy lábasban forrósítsuk fel a zsiradékot, pirítsuk meg rajta a húst, majd vegyük ki és tegyük félre.

A hagymát vágjuk apróra, a fokhagymát vékony szeletekre, majd pároljuk üvegesre. Addig pároljuk, amíg aranybarna nem lesz. Öntsünk rá 2 deciliter vizet, várjuk meg, amíg elpárolog, majd öntsük fel megint 2 deciliterrel.

Addig pároljuk, amíg krémes nem lesz. Szórjuk rá a pirospaprikát, majd tegyük rá a megpirított combokat. Öntsünk rá újabb 2 deciliter vizet, és alacsony lángon addig pároljuk, amíg a szaft kicsit lepirul. Ekkor megint jöhet a víz, majd fedő alatt főzzük meg a húst, amíg puha nem lesz. A tejfölből és a lisztből készítsünk habarást, kicsit öntsük fel a paprikás csirke főzővizével, majd keverjük bele az ételbe. Forraljunk rajta egyet, és vegyük le a tűzről.

Ízlés szerint tejföllel és nokedlivel tálaljuk.

Fotó: Szász Eszter /Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció