Ha szereted a paradicsomszószt és az ajvárt, akkor a kettő keverékét is kedvelni fogod. A szósz egyszerűen készül: nem sokban tér el a hagyományos olasz paradicsomszósztól, hiszen az alapja ennek is a paradicsompüré, a fokhagyma és az olasz fűszerkeverék, azonban egy csavar is kerül bele, ami nem más, mint a kissé füstös ajvár.
Ezáltal egészen karakteres ízt kap a tészta, amely könnyed ebéd vagy vacsora is lehet. Ha házilag készíted az ajvárt is, akkor fontos, hogy a felhasznált zöldségeket lehetőleg tűzön vagy parázson süsd, mert csak akkor kapja meg a kence a rá jellemző füstös aromát.
A tésztát főzzük ki enyhén sós vízben a csomagoláson szereplő leírás szerint, szűrjük le, majd tegyük félre.
Közben az olívaolajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és együtt is pirítsuk őket 1 percig. Öntsük fel a paradicsompürével, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük a kakukkfűvel és kevés cukorral, és közepes hőfokon hagyjuk 2-3 percig rotyogni.
Adjuk hozzá az ajvárt és a friss bazsalikomot, és öntsük a tésztára. Alaposan forgassuk össze, és azonnal fogyasszuk.
Fotók: Getty Images
@sobors.hu
