Name: Paradicsomos csirkemell
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 50 dkg csirkemellfilé; 10 dkg liszt; 40 dkg kockázott paradicsom (konzerv); 4 evőkanál olívaolaj; 1 db vöröshagyma; 1 teáskanál oregánó szárított; 1 teáskanál bazsalikom szárított; 3 gerezd fokhagyma; só; bors; olaj a sütéshez; friss bazsalikom

Ez a fokhagymával és zöldfűszerekkel megbolondított paradicsomos csirkemell nem más, mint az olaszok Chicken Pizzaiolája.

Ez az egyik legfinomabb paradicsomos csirkemell, amit muszáj megkósolnia mindenkinek, aki rajong az olasz konyháért. A Pizzaiola egy paradicsomos és fokhagymás szósz neve, amit általában szárnyasokhoz, sőt borjúhoz is kínálnak, és az íze a pizzaszószra emlékeztet. Minden szakács szabadon megalkothatja a saját variációját, amelyben a zöldfűszerek különösen hangsúlyosak.

A szósz tartalmazhat paprikát, gombát vagy akár kapribogyót, a tetejére pedig mozzarella is kerülhet. A csirkemellet serpenyőben is készítheted, hisz gyorsan átsül.

Paradicsomos csirkemell

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg csirkemellfilé
10 dkg liszt
40 dkg kockázott paradicsom (konzerv)
4 evőkanál olívaolaj
1 db vöröshagyma
1 teáskanál oregánó szárított
1 teáskanál bazsalikom szárított
3 gerezd fokhagyma
só
bors
olaj a sütéshez
friss bazsalikom

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A paradicsomot tegyük egy lábosba, keverjük össze az apróra vágott vöröshagymával, az átpréselt fokhagymával, a zöldfűszerekkel, és kis lángon főzzük 20 percig.

A csirkemelleket vágjuk nagyobb, vékony szeletekre, és kicsit klopfoljuk ki, majd sózzuk-borsozzuk, és forgassuk lisztbe. Egy serpenyőben forrósítsuk meg az olajat, majd süssük meg a szeletek mindkét oldalát.

Öntsük a szószt a csirkemellre, szórjuk meg friss bazsalikommal, és tálalhatjuk is.