Főzött vaníliás krém, vajas leveles tészta: a portugál kosárka gyorsan elkészül
9
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz igazán szép a mézeskalács díszítése: ez a fényes cukormáz titka
A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Mentás forró csoki ünnepi köntösben: a gyerekek kedvence lesz
Isteni céklás rizottó kecskesajttal: fantasztikusan krémes
Csodafinom gyömbéres keksz: gasztroajándékként is tökéletes
Mesés karácsonyi desszertek sütés nélkül: pofonegyszerűen készülnek
Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: nagyon szaftos és ízletes a hús
A pastel de belém a portugálok kedvenc, szerzetesektől származó sütije, amit kész leveles tésztából bárki könnyen elkészíthet. Ha megsültek, csak egy kávé hiányzik hozzá, és máris a mennyekben érezhetjük magunkat.
Főzött fahéjas vaníliakrém, ropogós leveles tészta: a portugál kosárkáknál kevés finomabb desszert létezik. Azért, hogy időt spóroljunk, most kész leveles tésztából készült, de a vállalkozó kedvűek nekiállhatnak a házi tészta nyújtásának is.
Nincs szükség speciális formákra a portugál tarthoz, muffinformában is könnyedén elkészíthetjük. Fontos, hogy a leveles tésztából a forma széleire is kerüljön, hogy a vaníliás krém ne folyjon ki belőle.
Pastel de belém
Hozzávalók 16 darabhoz
A tésztához:
- 2 csomag friss leveles tészta
A krémhez:
- 2 darab fahéjrúd
- 150 milliliter víz
- 250 gramm cukor
- 30 gramm liszt
- 280 milliliter tej
- 6 darab tojássárgája
- 1 darab vaníliarúd
Elkészítés:
A krémhez a vizet a fahéjrúddal és a cukorral együtt felforraljuk, és kb. 4-5 percig hagyjuk közepes lángon forrni, hogy kicsit sziruposabb állagot kapjunk. A liszthez folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet, csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és a vaníliarúd kikapart magjait. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzácsurgatjuk a cukorszirupot, majd hűtőbe tesszük.
A leveles tésztából akkora korongokat szúrunk ki, hogy beleférjenek egy muffinformába úgy, hogy az oldalára is jusson a tésztából. Belenyomkodjuk a formába a tésztát (óvatosan, hogy ne lyukadjon ki), és megtöltjük kb. ¾-ig a kihűlt krémmel. 210 fokos sütőben addig sütjük a sütiket, amíg megbarnul a tetejük (kb. 10-12 perc). Ha kihűltek, egy éles kés segítségével vesszük ki őket a formából.
Ha több időtök van és házilag készítenétek el a leveles tésztát, itt találtok hozzá receptet.
Fotó: Street Kitchen
Címkék:
