Name: Pastel de belém
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 16 darabhoz
Ingredients: 2 csomag friss leveles tészta; 2 darab fahéjrúd; 150 milliliter víz; 250 gramm cukor; 30 gramm liszt; 280 milliliter tej; 6 darab tojássárgája; 1 darab vaníliarúd

Mediterrán paradicsomos káposzta zöldfűszerekkel: hagyományos recept új köntösben

A pastel de belém a portugálok kedvenc, szerzetesektől származó sütije, amit kész leveles tésztából bárki könnyen elkészíthet. Ha megsültek, csak egy kávé hiányzik hozzá, és máris a mennyekben érezhetjük magunkat.

Főzött fahéjas vaníliakrém, ropogós leveles tészta: a portugál kosárkáknál kevés finomabb desszert létezik. Azért, hogy időt spóroljunk, most kész leveles tésztából készült, de a vállalkozó kedvűek nekiállhatnak a házi tészta nyújtásának is.

Nincs szükség speciális formákra a portugál tarthoz, muffinformában is könnyedén elkészíthetjük. Fontos, hogy a leveles tésztából a forma széleire is kerüljön, hogy a vaníliás krém ne folyjon ki belőle.

Pastel de belém

Hozzávalók 16 darabhoz

A tésztához:

2 csomag friss leveles tészta

A krémhez:

2 darab fahéjrúd
150 milliliter víz
250 gramm cukor
30 gramm liszt
280 milliliter tej
6 darab tojássárgája
1 darab vaníliarúd

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A krémhez a vizet a fahéjrúddal és a cukorral együtt felforraljuk, és kb. 4-5 percig hagyjuk közepes lángon forrni, hogy kicsit sziruposabb állagot kapjunk. A liszthez folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet, csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és a vaníliarúd kikapart magjait. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzácsurgatjuk a cukorszirupot, majd hűtőbe tesszük.

A leveles tésztából akkora korongokat szúrunk ki, hogy beleférjenek egy muffinformába úgy, hogy az oldalára is jusson a tésztából. Belenyomkodjuk a formába a tésztát (óvatosan, hogy ne lyukadjon ki), és megtöltjük kb. ¾-ig a kihűlt krémmel. 210 fokos sütőben addig sütjük a sütiket, amíg megbarnul a tetejük (kb. 10-12 perc). Ha kihűltek, egy éles kés segítségével vesszük ki őket a formából.

Ha több időtök van és házilag készítenétek el a leveles tésztát, itt találtok hozzá receptet.

Fotó: Street Kitchen

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?

A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.

Biztosítsd be a helyed most!

_Promóció