Aranybarnára sült, rántott csirkemell: tejfölös krumplisaláta kerül mellé

A salátához hámozzuk meg a krumplit, vágjuk kockákra, majd egy közepes méretű lábasban forraljunk fel sós vizet, és főzzük benne puhára.

A lila hagymát tisztítsuk meg, majd vágjuk vékony karikára. Ezután, amíg fő a krumpli, áztassuk be a hagymakarikákat vízbe, hogy veszítsen egy kicsit az erejéből.

A megfőtt krumplit szűrjük le, majd tegyük bele egy nagy tálba. Adjuk hozzá a lila hagymát, a tejfölt, a majonézt, a mustárt, és facsarjuk bele a fél citrom levét is. Sóval és borssal ízlés szerint fűszerezzük meg, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.

Amint kész, tegyük be fél órára a hűtőbe.

Készítsük el a rántott csirkemellet.

A húst mossuk meg, majd papírtörlővel itassuk fel róla a felesleges vizet. Ha vastag a hús, felezzük meg a hosszanti oldalával párhuzamosan.

Sózzuk be minden oldalukat és tegyük félre, amíg előkészítjük a panírozás hozzávalóit.

Készítsünk ki 3 tányért. Az egyikbe kerül a liszt, a másikba a tojás enyhén felverve, a harmadikba pedig a zsemlemorzsa.

A besózott csirkemelleket egyesével forgassuk meg először a lisztben, utána a tojásban, végül pedig a morzsában.

Egy közepes méretű serpenyőben vagy magas falú lábasban melegítsük fel az olajat, és közepes lángon, oldalanként 5-7 perc alatt süssük őket aranybarnára.

A kisült húsokat tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja róla, majd tegyük tányérra, szedjünk mellé krumplisalátát, és már tálalhatjuk is.