A cukkini az a zöldség, amelyből nyáron mindig több kerül a kamrába, mint amennyit elsőre el tudnánk használni, de szerencsére van rá egy nagyon jó megoldás: készítsünk belőle fasírtot!
A füstölt sajt karakteresebbé teszi a cukkini-répa párosítást, így a végeredmény sokkal izgalmasabb lesz, mint egy sima zöldségfasírt. A klasszikus liszt-tojás-panírmorzsa bunda sütés közben aranybarnára és ropogósra pirul, a fasírt mellé pedig egy krémes kukoricasaláta kerül lila hagymával.
Könnyed tavaszi-nyári fogás, ebédre vagy akár vacsorára is tökéletes választás.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A cukkinit nagy lyukú reszelőn reszeljük le, sózzuk be, majd hagyjuk állni 10 percig, ezután alaposan nyomkodjuk ki a levét. Ehhez segítségünkre lehet egy tiszta konyharuha is.
A répát szintén reszeljük le, a füstölt sajtot is reszeljük hozzá, majd adjuk a zöldségekhez az oregánót, a borsot, kettő egész tojást, valamint 50 g panírmorzsát. Dolgozzuk össze alaposan, amíg formázható masszát nem kapunk. Nedves kézzel vagy kesztyűvel formázzunk belőle nagyobb fasírtokat, majd helyezzük hűtőszekrénybe a golyókat 10 percre.
Vegyük ki a hűtőszekrényből a fasírtgolyókat. A panírozáshoz a lisztet tegyük egy tányérba, a maradék 3 tojást verjük fel, a panírmorzsát pedig szórjuk egy harmadik tányérra. A fasírtokat először forgassuk lisztbe, majd tojásba, végül panírmorzsába.
Közben készítsük el a kukoricasalátát. A lecsepegtetett kukoricát keverjük össze a finomra vágott lila hagymával, a tejföllel és a majonézzel. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval, majd tegyük hűtőszekrénybe, hogy az ízek összeérjenek.
Egy serpenyőben hevítsünk bő olajat, és közepes lángon süssük a cukkinifasírtokat oldalanként néhány perc alatt aranybarnára és ropogósra. Papírtörlőre szedve csepegtessük le, majd a kukoricasalátával tálaljuk.
Fotó, videó és recept: Borsos Dalma
@sobors.hu
