Pufi, aranybarna fánk ricottával: a citromhéj a lelke
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Ha kedveled a túrós édességeket, ezt a fánkgolyót is imádni fogod, könnyed, citrusos, és kívül ropogósra, belül puhára sül.
Amíg tart a farsang, mindenképp készítsd el ezt a különleges fánkot, a ricottától lágy és könnyű, ráadásul elronthatatlan ez a recept. Egyszerű kevert tésztája van, és a szódabikarbónától lesz pufi és légies.
A sütése bő olajban történik: érdemes megmérni a zsiradék hőfokát, a 180 fok az ideális, úgy nem ég meg kívülről, és belül sem marad nyers.
A ricottához, a túróhoz hasonlóan, nagyon jól passzol a citrus, mindenképp keverj bele citromhéjat is! Fontos, hogy biogyümölccsel dolgozz.
Ricottás fánk
Hozzávalók 30 darabhoz
- 450 g ricotta
- 100 g cukor
- 1 kis db tojás
- 1 tk vaníliakivonat
- 160 g liszt (+ a forgatáshoz)
- 1 kis db biocitrom héja
- 0.5 kk szódabikarbóna
- olaj (a sütéshez)
Elkészítés:
A ricottát, a cukrot, a tojást és a vaníliát keverjük össze egy tálban. Szitáljuk bele a lisztet, a citromhéjat és a szódabikarbónát, majd egy villával keverjük alaposan össze a masszát.
Forrósítsunk bő olajat egy mély serpenyőben (kb. 3 centi magasan álljon az edényben), addig, míg el nem éri a 180 fokot.
Közben egy tálba szórjunk lisztet, kanalazzunk bele 1 evőkanálnyi adagokat a tésztából. Hempergessük meg a lisztben, formázzunk belőle golyót a két tenyerünk között. Járjunk el így a maradék tésztával is, tegyük a golyókat lisztezett felületre.
Tegyük a fánkgolyókat a forró olajba, majd 3-4 percig süssük, míg aranybarna nem lesz a külsejük. A fánkok maguktól meg fognak fordulni az olajban, ha nem zsúfoljuk túl a serpenyőt.
Szedjük őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, melegen kínáljuk.
Ez is érdekelhet
-
2024-02-20 09:32:02 -
2024-02-03 07:52:01 -
2024-02-01 07:32:01
Fotók: Getty Images
Olvasd el ezt is!
