Krémes citromos szószban sült halfilé – Puhábbra sül, mint a csirkehús
Elkezdtem számolni, hogy hányszor eszünk halat egy hónapban, és bizony siralmas lett az eredmény.
Ropogósra sült tintahalkarikák: így nem lesz rágós
20
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A tintahalkarika egy könnyen és gyorsan elkészíthető étel, amit akár snacknek, akár főételnek is összedobhatsz. És most azt is megtudhatod, hogyan lesz puha a tintahal a ropogós kéreg alatt!
A tengeri herkentyűk és halak, mint amilyen a rák vagy a tintahal is, nagyon finoman elkészíthetők, de magukban hordozzák annak a lehetőségét is, hogy ha nem megfelelően készülnek, könnyedén gumis állagúvá válhatnak.
A tintahal az olasz kalamari szóból ered, és a polippal áll rokonságban, és bár a világ vizeiben közel 300 tintahalfaj él, ezek közül csak mintegy tucatnyit használnak főzéshez és sütéshez.
Tipp
Tej helyett a puhításhoz használhatsz írót vagy citromlevet is akár.
Ropogós tintahalkarika
Hozzávalók 6 személyre
A tintahalhoz:
- 450 g tintahal
A puhításhoz:
- 120 ml tej
- 1 tk. só
A lisztes keverékhez:
- 180 g búzaliszt
- 40 g kukoricakeményítő
- 0.5 tk. sütőpor
- 3/4 tk. oregánó
- 0.5 tk. bors
- 0.5 tk. Cayenne-bors
A sütéshez:
- 3 dl étolaj
A tálaláshoz:
- 1 db citrom
Elkészítés:
A tintahal húsának puhítása egyáltalán nem bonyolult. A titok mindössze annyi, hogy sütés előtt a tintahalkarikákat sós tejbe kell áztatni kb. 30 percre, és betenni a hűtőbe.
A tintahalat vágjuk fel 2 cm-es karikákra.
Keverjük el a sót a tejben, majd adjuk hozzá a halkarikákat, és már mehet is a hűtőbe.
A félórás puhítást követően egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, az oregánót, a fekete borsot és a Cayenne-borsot. Alaposan keverjük össze a keveréket.
A lecsepegtetett tintahalkarikákat forgassuk bele a lisztes keverékbe. Ettől lesz majd rajtuk egy ropogós kéreg sütés közben.
A sütőt melegítsük elő 60-70 fokra és tegyünk bele egy tepsit, rajta sütőpapírral. Így fogjuk ugyanis fogyasztásig melegen és ropogósan tartani a tintahalkarikákat.
Egy kb. 2,5 literes, kisebb főzőedényben hevítsük fel az olajat, majd csipesz segítségével kisebb adagokban szedjük bele a tintahalkarikákat, és 3 percig süssük őket.
A már kisült adagot tegyük át papírtörlőre, csepegtessük le, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd mehet is a korábban előkészített tepsibe, amíg a többit is kisütjük.
Tálaljuk melegen, s kínáljunk mellé friss citromkarikát!
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
