Füstös ajvár házilag: szendvicsbe vagy hús mellé tökéletes
Sütőben sült paprika az ajvár alapja, így enyhén füstös aromát kap, a fokhagymától és az ecettől pedig karakteresebb lesz a végeredmény.
Rusztikus balkáni lepénykenyér: foszlós és isteni finom
31
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Csípős koreai uborkasaláta: friss, ropogós és pikáns recept
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Fűszeres szecsuáni metéltleves: illatos, csípős és meglepően egyszerű
Epres zabszelet egyszerűen: gyors, laktató és isteni finom
Gyors ebédötletek tortillalapból: a 6 legfinomabb sós és édes recept
A balkáni országokban csak lepinja néven ismert ez a légiesen könnyű, puha lepénykenyér. Tökéletes helyettesítője például a pitának, és csevapot vagy pljeskavicát szoktak tölteni bele.
Ez a péksütemény az egész Balkánon rendkívül népszerű. Az elkészítése nem bonyolult, bár időigényes, a végeredmény azonban minden ráfordított percet megér: egy légiesen könnyű, belül puha, kívül egyszerű megjelenésű kenyér, amely tökéletesen megállja a helyét köretként vagy mártogatósként is.
Ha pedig igazán autentikus élményre vágysz, a frissen sült kenyeret középen vágd be, és töltsd meg pljeskavicával vagy csevappal. Így olyan, mintha egy szaftos, húsos pitát ennénk - csak éppen a Balkán szívében.
Rusztikus balkáni lepénykenyér
Hozzávalók 8 darabhoz
- 470 ml víz
- 7 g élesztő
- 15 g kristálycukor
- 50 ml olívaolaj
- 660 g finomliszt
- 12 g só
Elkészítés:
Egy nagy tálban keverjük össze a langyos vizet az élesztővel és a cukorral, majd hagyjuk állni kb. 10 percig, amíg felhabosodik.
Ezután adjuk hozzá a lisztet, az olajat és a sót, majd gyúrjunk belőle rugalmas, kissé lágy tésztát (kb. 10 perc). Ha túl ragacsos lenne, adjunk hozzá kevés lisztet.
Osszuk a tésztát 8 egyforma részre, és formázzunk belőlük gombócokat. Ezután egyesével lapítsuk ki őket kb. 15 cm átmérőjű korongokra.
Helyezzük a korongokat sütőpapírral bélelt tepsire, a tetejükre készítsünk rácsos mintázatot (például egy kés élével). Takarjuk le őket, majd hagyjuk pihenni kb. 30 percig.
A sütőt melegítsük elő 250 °C-ra, és süssük a lepinjákat 8-12 percig, amíg aranybarnára nem sülnek.
A sütőből kivéve takarjuk le őket egy konyharuhával, hogy puhák maradjanak, amíg kihűlnek. Tálalhatjuk őket töltve, mártogatósként vagy köretként szaftos ételek mellé.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
