Így készül a szerb pljeskavica: burgerben kel életre
A pljeskavica, mint a szerb konyha egyik autentikus étele, ezúttal burgerbuciban nyer új értelmet.
Házi ajvár padlizsánnal és paprikával: a legfinomabb balkán kence
23
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Selymes eperkrém sütikhez: stabil és isteni finom
Mutatós, tavaszi focaccia: foszlós és levegős a tésztája
A balkán paprikakrém sok padlizsánnal és fokhagymával készül, kenyérre kenve és mártogatósnak is tökéletes, ráadásul a házi ajvárt télire is elteheted.
Az ajvár számomra igazi nyári kence, jólesik reggelire friss idényzöldségekkel, vagy akár melegszendvicsen. Működik tésztaszószként, húsokkal párosítva vagy fűszeres sült krumpli mellé is. Igazi jolly joker a vendégváró kencék között.
A balkán nyaralások során az első utam mindig egy helyi élelmiszerboltba vezet, hogy beszerezzek egy üveget ebből az ízletes paprikakrémből, pedig a bolti verzióknál sokkal jobb az otthon készült, ráadásul nagyon egyszerűen elkészíthető.
Csak be kell szerezni hozzá a finom kápia paprikákat és a padlizsánt, megsütni, kicsit főzni, fűszerezni és üvegekbe tölteni. Nyugodtan kerülhet bele egy kis csípős, és még pikánsabb lesz a végeredmény.
Házi ajvár télire
Hozzávalók 4 kis üveghez
- 2 kg kápia paprika
- 1 kg padlizsán
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 dl olívaolaj
- 2 ek. almaecet
- 1 ek. só
- opcionális chilipaprika
- opcionális bors
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
A kápia paprikákat alaposan mossuk meg, majd tegyük egy tepsire, és süssük 20 percig. Fordítsuk meg őket, és süssük addig, míg kicsit megfeketedik a héjuk.
A padlizsánt késsel szurkáljuk meg, és egészben tegyük a sütőbe. Süssük, míg teljesen megpuhul, ez nagyjából 30-40 perc.
A sült zöldségeket tegyük félre egy tálba, fedjük le fóliával, hogy könnyebben lehúzható legyen a héjuk. Ha kihűlt, hámozzuk meg, és távolítsuk el a magokat. A megtisztított zöldségeket, a fokhagymát és a fűszereket aprítógép segítségével pépesítsük, nem kell teljesen krémesre, nyugodtan maradhat darabos.
Hevítsünk olajat egy nagyobb lábasban, és adjuk hozzá a sült zöldségpépet és az ecetet is. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett főzzük tovább 30 percig. Akkor jó, ha elkezd besűrűsödni és az olaj feljön a tetejére.
Közben sterilizáljuk az üvegeket forró vízzel. Szedjük bele a kész ajvárt, majd alaposan zárjuk le. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
