Csirkemell olasz módra, mozzarellával töltve: sonkával körbetekerve sül pirosra

Az olasz konyha egyik kedvenc húsétele a Saltimbocca, ez egy intenzív zamatú, sonkával körbetekert, borjúhúsból készült finomság, amit csirkemellből is el lehet készíteni. Ha utóbbiból szeretnéd megsütni, akkor érdemes még egy kis újítást csempészni a receptbe. Ennek az ételnek a zsálya és a pármai sonka a fő alapanyaga, ezek mellé kerülhet még pluszban mozzarella, amitől gazdagabb és szaftosabb lesz a hús.

Az alapreceptben a húscsomagokat serpenyőben sütik, a kisült zsiradékon pedig egy fehérboros-vajas mártást készítenek, amivel a sonkába tekert finomságot megöntözik, így szaftos és még élvezetesebb lesz. Az alábbi recept nem a hagyományos módon készül, serpenyő helyett sütőbe tolva, kevés olívaolajjal meglocsolva süsd pirosra a húst.