Name: Selymes madártej ropogós mandulával
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 3 darab tojássárgája; 10 dekagramm cukor; 0.5 csomag vaníliás pudingpor; 6 deciliter tej; 3 darab tojásfehérje; 6 dekagramm cukor; ízlés szerint mandulapehely

Sajtkrémmel és lila hagymával töltött rántott csirkemell: kívül ropogós, belül krémes

A madártej az egész világon népszerű desszert, amely az egyszerűsége ellenére rengeteg módon tehető izgalmassá.

A habgaluskás, vaníliás desszert francia eredetű, de az angol konyhában, sőt, itthon is népszerű. Az édes, vaníliás tejsodóban gusztusos tojásfehérjehabok mártóznak meg. Néhány alapanyagból, könnyedén össze lehet dobni, szerénysége ellenére isteni, ráadásul egy kis kreativitással mindig újjá lehet varázsolni a hagyományos receptet.

Még finomabb lehet

Ha szeretnél elrugaszkodni a megszokott recepttől, akkor a habgaluskába főzés előtt narancs- vagy citromhéjat érdemes reszelni. A selymes tej is különlegesebbé tehető, ha szereted a mazsolát, keverj el benne egy keveset, utána add hozzá a tojásfehérjehabot. Az isteni édesség karácsonyi desszertnek is tökéletes, az ünnepi hangulat kedvéért szórj rá mandulát vagy csorgass a tetejére karamellöntetet.

Selymes madártej ropogós mandulával

Hozzávalók 4 személyre

Madártej:

3 darab tojássárgája
10 dekagramm cukor
0.5 csomag vaníliás pudingpor
6 deciliter tej

Habgaluska:

3 darab tojásfehérje
6 dekagramm cukor

Tetejére:

ízlés szerint mandulapehely

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A tojásokat válasszuk szét.

A sodóhoz a sárgáját a cukorral, a vaníliás pudingporral és kevés tejjel keverjük simára. A maradék tejet tegyük fel melegedni.

A galuskához a tojásfehérjét a cukorral verjük habbá.

A felforrt tejet vegyük takarékra, majd a tojáshabot evőkanál segítségével szaggassuk bele (úgy, mintha galuskát készítenénk) ügyelve, hogy mindig csak annyi kerüljön a fazékba, amennyi kényelmesen elfér, tudjuk forgatni. Amikor a széle felpöndörödik, fordítsuk meg, körülbelül 1 percig főzzük a másik oldalát, majd szűrőkanállal szedjük ki hűlni.

Miután kifőztük a fehérjehabot, a tejet szűrjük másik edénybe, forrásig melegítsük újra. 2-3 evőkanállal forgassunk belőle a tojássárgás-pudingos keverékhez. Az egészet öntsük a tejbe, folyamatosan kevergessük, amíg besűrűsödik, ilyenkor már nem kell sokáig főzni.

A kihűlt tejbe keverjük bele a habgaluskát, tálalásnál ízlés szerint szórjuk meg mandulapehellyel.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció