Így készül a tökéletes skót tojás – Akkor jó, ha a belseje kissé folyós

A brit konyhában népszerű fogásnak számít a skót tojás, a fűszeres darált hús főtt tojást rejt. Ezt az ételt közel érezhetjük a szívünkhöz, ugyanis nagyon hasonlít a régi klasszikusunkra, a Stefánia vagdaltra, amit korábban újraálmodtunk, de szerintem ezt a húsba göngyölt tojást is vehetjük újragondolásnak, amit húsvétkor az ünnepi asztalunkra pakolhatunk.

Változatok

Bátran fűszerezzük a húst, adjunk hozzá a recepthez saját ötleteket, például ebben a verzióban nem szerepel petrezselyem, de finomra vágva nyugodtan a daráltba kerülhet, vagy egy teáskanálnyi őrölt paprikával, esetleg szegfűborssal is gazdagíthatjuk, amitől kellemesen csípős aromája lesz a húsnak.

Ételkritikusok, neves séfek azt szokták mondani, hogy akkor tökéletes a skót tojás belseje, ha folyós, lágy textúrájú. Ahhoz, hogy ezt az állagot elérjük, a tojás főzési idejére kell nagyon figyelnünk, forrásban lévő vízbe helyezve 5 percig főzzük, ha tovább marad benne, a sárgája kemény lesz, de ez ízlés kérdése is.

A különleges húsos tojás nagyon vagány eleme lehet a húsvéti asztalunknak, félbevágva vagy egyben hagyva, sós kalács és sok-sok zöldség mellé kínálva.