Andalúz csirke zöldséges raguval: ízözön a tányérodon
A spanyol konyha szerelmesei biztosan imádni fogják ezt a csirkés fogást, amit ráadásként a spanyolok emblematikus italával, a jerezzel – sherry – bolondítunk meg.
Sörben sült csirkecomb: a húsa vajpuha és szaftos, a bőre ropogós
32
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Selymes eperkrém sütikhez: stabil és isteni finom
Mutatós, tavaszi focaccia: foszlós és levegős a tésztája
Sörrajongók, figyelem! Ez a sült csirkecomb az alkoholos italban puhul, miközben magába szívja az ízeket, mennyei lesz!
Az így készült csirke húsa nagyon omlós, a bőre viszont aranybarna és ropogós lesz az előpirításnak köszönhetően. Ahogy sül, átveszi a sör jellegzetes ízét, miközben sokkal szaftosabb is lesz tőle. Viszonylag gyorsan elkészítheted a különleges sültet, a munka oroszlánrészét a sütő végzi.
Hogy még finomabb legyen, hagyma és gomba sül a csirkecombok mellett, a zöldségek puhára főnek az isteni szószban. A sör mellé alaplé, mustár és kakukkfű kerül, tökéletes lesz az ízharmónia.
Sörből valamilyen karakteres ízű, sötétet érdemes választani, a stout a lehető legjobb döntés, de más fajta barna sörrel is működik a recept.
Sörben sült csirkecomb
Hozzávalók 4 darabhoz
- 2 ek olaj
- 4 db csirkefelsőcomb
- ízlés szerint só, bors
- 1 fej vöröshagyma
- 25 dkg csiperkegomba
- 350 ml barna vagy fekete sör (stout a legjobb)
- 250 ml alaplé
- 1 tk dijoni mustár
- 1 tk kakukkfű
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk. Forrósítsunk olajat egy serpenyőben, majd tegyük bele a combokat a bőrös felükkel lefelé. Addig süssük, míg a bőrük piros és ropogós lesz (3-4 perc), utána fordítsuk meg, a másik felüket is pirítsuk picit meg. (Belül még nem kell átsülniük.) Tegyük őket egy tányérra.
A hagymát közben pucoljuk meg, felezzük el, vágjuk vékony szeletekre.
Tegyük a hagymát a serpenyőbe, ha szükséges, öntsünk még alá olajat, dinszteljük puhára.
A gombát tisztítsuk meg, a nagyokat vágjuk négybe, a kisebbeket félbe.
Tegyük a hagymát és a gombát egy tepsibe, majd tegyük rá a combokat.
Keverjük össze a sört, az alaplét, a mustárt és a kakukkfüvet, majd öntsük rá a combokra.
Toljuk a sütőbe 50-60 percre, míg a szósz besűrűsödik és a csirke átsül.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
