Isteni fügelekvár házilag: gyerekjáték az elkészítése
A citromban található természetes pektintől lesz sűrű és kanalazható a lekvár, az állagára és az ízére sem lesz panasz!
Spanyol fügesajt ropogós dióval: gasztroajándéknak is tökéletes
19
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes, sütés nélküli sajttorta: csokis-mogyorós desszertet mutatunk
Édes-savanyú sertésszelet: szaftos hús, roppanós zöldségek a tányéron
Mivel helyettesíthető a zsemlemorzsa? Praktikus, egyszerű megoldások
Krémes csalánleves: tavaszi vitaminbomba a szervezetnek
5 perces, joghurtos fetakrém: fűszeres, egyszerű mártogatós
Egy sütés nélküli finomság, amelyben zamatos füge, ropogós dió és mandula találkozik: tökéletes gasztroajándék lehet, vagy egyszerű kísérő egy sajttál mellé.
A pan de higo, vagyis a spanyol fügesajt, egy igazi andalúz különlegesség. Ez a sűrű, fügés finomság valójában egy édes, félig szilárd csemege, amelyet már évszázadok óta készítenek Spanyolország déli vidékein. A szárított füge édességét gyakran dió, mandula és fűszerek gazdagítják, sőt, néha még egy kevés brandyt is kevernek hozzá, hogy különlegesebb legyen.
Ami igazán egyedivé teszi, hogy nem tartalmaz lisztet, tojást vagy vajat, így gluténmentes, természetesen édes és rendkívül tápláló. A hagyományos spanyol konyhában sajttálak mellé is előszeretettel kínálják - a sós sajt és az édes fügesajt párosa valódi mediterrán ízélményt nyújt.
Spanyol fügesajt ropogós dióval
Hozzávalók 1 rúdhoz
- 50 g mandula
- 250 g aszalt füge
- 50 g aszalt sárgabarack
- 50 g dió
- 0.5 ek. brandy
- 0.5 ek. méz
- 1 csipet őrölt szegfűszeg
Elkészítés:
Az aszalt sárgabarackot és a diót aprítsuk fel.
Az egész mandulát tegyük aprítógépbe, és daráljuk addig, amíg kis darabokra nem megy szét, de ne teljesen porrá. Tegyük félre.
Ezután a fügét tegyük az aprítóba, és addig dolgozzuk, amíg sűrű, ragacsos pasztává válik. A fügés masszát keverjük össze a mandulával, majd adjuk hozzá az aprított sárgabarackot, a diót, a brandyt, a mézet és egy csipet szegfűszeget. Dolgozzuk össze alaposan, míg egységes, formázható masszát kapunk.
A keveréket formázzuk henger alakúra, majd helyezzük hűtőbe vagy hűvös, száraz helyre. Ne csomagoljuk fóliába, hagyjuk szabadon szikkadni. Pihentessük legalább 1 hétig, hogy az ízek összeérjenek, és megszilárduljon.
Ha ajándéknak készítjük, csomagoljuk sütőpapírba, és kössük át szalaggal, ha rögtön tálalnánk, szeleteljük tetszőleges vastagságúra, és kínáljuk friss sajtok mellé.
Hűvös helyen, száraz körülmények között akár 2 hónapig is eláll.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
