Name: Spanyol sült tej
Prep time: 120 min
Cook time: 5 min
Total time: 125 min
Yield: 5 adaghoz
Cuisine: spanyol konyha
Ingredients: 1 liter tej; 100 gramm cukor; 80 gramm kukoricakeményítő; 1 darab bio citrom héja; 1 darab fahéjrúd; 3 evőkanál liszt (panírozáshoz); 1 darab tojás (panírozáshoz); ízlés szerint cukor és őrölt fahéj

Gazdagon megpakolt sült krumpli sajtszósszal és baconnel: chilisen az igazi

A leche frita, magyarul sült tej, népszerű spanyol édesség, amolyan gyerekek kedvence. Pofonegyszerű elkészíteni és isteni finom.

Annyi biztos, hogy nem a híres mediterrán étrend szellemében született a sült tej receptje, ugyanis ebben a gyermeteg kis desszertben kívül-belül jó sok cukor van. Azonban a meglehetősen édesszájú spanyolok valószínűleg éppen ezért imádják annyira.

A sült tej alapja tulajdonképpen egy sűrűre főzött puding. Készíthetjük liszttel is, de szerintem a keményítős verzió jobb, mert könnyebb állagot eredményez. Tekintettel arra, hogy az édes tejpudingot egy vékony réteg panírba burkolva sütjük ki, végül pedig fahéjas cukorba forgatjuk, nem is olyan nagy baj, ha a könnyebb megoldást választjuk.

A sült tej mindenesetre egy igazi spanyol klasszikus, egy hamisítatlan házias finomság, ami valóban mennyei. Szerintem külön izgalmas - főként egy édesség esetén - a belül puha, kívül ropogós kontraszt.

Spanyol sült tej

Hozzávalók 5 adaghoz

1 liter tej
100 gramm cukor
80 gramm kukoricakeményítő
1 darab bio citrom héja
1 darab fahéjrúd
3 evőkanál liszt (panírozáshoz)
1 darab tojás (panírozáshoz)
ízlés szerint cukor és őrölt fahéj

Elkészítési idő: 5 perc
Előkészítési idő: 2 óra

Elkészítés:

8 dl tejet a fahéjrúddal és a citrom héjával felmelegítünk. Míg a tej melegszik, a kukoricakeményítőt a cukorral és a maradék tejjel csomómentesre keverjük. Mikor a tej már felmelegedett, egy szűrőn keresztül - felfogva a fahéjrudat és citromhéjat - a keményítős cukros tejhez öntjük, alaposan elkeverjük, majd visszaöntjük a lábosba és sűrűre főzzük. Ha elkészült, egy téglalap alakú jénai tálba öntjük, és hagyjuk megdermedni, akár a hűtőbe is betehetjük, de nem szükséges.
Mikor megdermedt, egy késsel vágjuk körbe, és fordítsuk ki a tálból. Óvatosan daraboljuk egyforma kockákra. A darabokat forgassuk meg lisztben, majd tojásban, és forró olajban süssük ropogósra. Ha ezzel megvagyunk, forgassuk meg a kisült tejkockákat fahéjas cukorban.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció