Name: Sushi-tál
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 adaghoz
Ingredients: 150 gramm sushi-rizs; 10 gramm cukor; 2 evőkanál rizsecet; 100 gramm tonhalfilé; 1 darab nagyobb répa; 4 evőkanál vörös káposzta; 1 darab kisebb uborka; 2 darab retek; 1 evőkanál szójaszósz; 1 evőkanál szezámmag; 1 darab avokádó; ízlés szerint gyömbér; 1 teáskanál só; opcionális citromlé

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A sushi egy olyan étel, amitől többen ódzkodnak: sokan már a nyers hal gondolatától is hidegrázást kapnak. Pedig nem csak halas változatban készül, a zöldséges vagy éppen tojásos töltelékű tekercsek is nagyon népszerűek.

A bonyolult japán fogást otthon elkészíteni igazi kihívás, egytálételként viszont megúszható a tekergetés, bár valószínűleg egy japán szentségtörésnek nevezné a fogást.

Világéletemben odavoltam a japán konyháért, de az olcsóbb, bolti változatok sose adták vissza azt az ízvilágot, amit a kézzel készített, hagyományos sushi. Akármennyire is szeretek főzni, az algalapokkal való küzdelem gondolata már csírájában elfojtotta a sushikészítési ambícióimat.

A megoldás egyszerűbb, mint gondolnánk

Aztán egyik nap, az Instagram böngészése közben egy fenomenális koncepciót fedeztem fel. Az ellenállhatatlan egytálételben minden benne volt, ami egy elsőrangú sushihoz kell: rizs, lazac és zöldségek.

Jobban belegondolva rájöttem, hogy a sushi-élményt nem feltétlenül maga az étel formája, hanem az íze adja. Az pedig, hogy melyik változatát esszük, mit sem változtat azon, hogy a világ egyik legínycsiklandóbb ételét fogyasztjuk, ami mellesleg szuper egészséges is, sőt, a fogyókúrázók is ehetik. Ráadásul mi magunk dönthetjük el, nyersen vagy sütve készítjük el hozzá a feltétet.

A jó sushi titka

Bár a sushi a hal miatt drága, van egy másik borzasztó fontos komponense, amit ha nem készítünk tökéletesen, ne várjunk sokat a végeredménytől. Ez pedig a sushi-rizs. Ez a legtöbb nagyáruházban kapható, és igaz, hogy drágább, mint a hétköznapokban használt társa, de ezen áll vagy bukik a sushi-tál sikere.

Nem kell különleges alkalomra várni, ha úgy érezzük, ízlelőbimbóink egy kis törődésre vágynak. Bármelyik hosszú nap végén jutalom ez a mennyei és egyszerű étel.

Fontos, hogy ha frissen vesszük a halat, akkor nagyon megbízható legyen a forrás, mirelitet ne használjunk. Ha valaki ódzkodik a nyers haltól, akkor füstölt tonhalat és lazacot is használhat.

Ha vendégeket várunk, biztosan lenyűgözzük a meghívottakat az alábbi fogással: a sushi mindenki szemében egy exkluzív, különleges ételnek számít, úgyhogy baráti vacsoracsatákon bátran vállaljuk be, nem okozunk vele csalódást.

Sushi-tál

Hozzávalók 2 adaghoz

150 gramm sushi-rizs
10 gramm cukor
2 evőkanál rizsecet
100 gramm tonhalfilé
1 darab nagyobb répa
4 evőkanál vörös káposzta
1 darab kisebb uborka
2 darab retek
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál szezámmag
1 darab avokádó
ízlés szerint gyömbér
1 teáskanál só
opcionális citromlé

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Kezdjük a rizsfőzéssel. A rizsszemeket alaposan át kell mosni, addig amíg egy tál hideg vízbe téve a kezünkkel felkavarjuk őket, a víz maradjon kristálytiszta, ne fehéredjen be. Ezután egy konyharuhára kiterítve szárítsuk meg őket.
Tegyük a rizst egy lábasba, öntsünk rá 1,5-2 dl vizet, majd erős lángon forraljuk fel, egy-két percig hagyjuk rotyogni. Vegyük lejjebb a lángot, kb. 15 perc alatt készül el, ha a víz elfogy róla.

Mindeközben egy kisebb fazékban melegítsük össze a rizsecetet a cukorral és egy teáskanál sóval.

A megfőtt, tűzről levett rizshez keverjük hozzá az ecetes mixet, majd hagyjuk lefedve legalább 15 percig.

A nehezén túl is vagyunk: a továbbiakban csak a zöldségeket kell felszeletelni – minél vékonyabb, kisebb szeletekre, illetve reszeljünk le egy kis gyömbérdarabot is. Ízlés szerint grillezzük meg kevés vajon a tonhalat, vagy ha kész filét vettünk, locsoljuk meg pár csepp citromlével.

A tál összeállításához szedjünk egy adag rizst egy mélytányérba, majd gusztusosan halmozzuk rá a földi jókat. Végül öntsük nyakon az egészet szójaszósszal, szórjuk meg szezámmaggal, vegyük fel a kimonónkat, és érezzük át a japán életérzést!

Fotó: Getty Images/Shutterstock