Ropogós málnás morzsasüti: mennyei desszert sok gyümölccsel
Ez a morzsasüti amilyen egyszerű, olyan nagyszerű: rengeteg rostdús zab az alapja, amelyre egy gazdag málnás réteg kerül.
Sütőtökös morzsasüti kevés munkával: isteni desszert bekuckózós napokra
5
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ez a desszert a morzsasüti és a sütőtök szerelemgyereke: igazi őszi kényeztetés, amelyet egy hamis sajtréteg tesz igazán ellenállhatatlanná.
Nálunk a szerkesztőségben hetek óta sütőtökláz uralkodik, és azért megy a versengés, hogy ki melyik jobbnál jobb bekuckózós receptet készítse el. Én többek között erre az extrás morzsasütire csaptam le, ami legalább annyira finom, mint amilyen mutatós.
Nem egy hétköznapi desszertről van ugyanis szó, hiszen a sütiben három különböző réteg is helyet kap: az alsó és felső ropogós morzsaréteg egy zabpelyhes-fahéjas keverékből áll, a két középső pedig egy sütőtökös-fűszeres és hamis sajttortás réteg.
A teljes süti csupa növényi hozzávalókból áll, azaz a „sajtos” rétegbe vegán sajtkrém, a morzsarétegbe pedig növényi vajalternatíva kerül, így a tejtermékekre érzékenyek és a vegánok is nyugodt szívvel fogyaszthatják. A megadott mennyiségekhez egy 18x28 cm-es sütőformát használtam.
Sütőtökös morzsasüti
Hozzávalók 10 szelethez
A töltelékhez:
- 250 g kesudió
- 100 ml kókuszkrém
- 1 ek friss citromlé
- 0.5 közepes biocitrom reszelt héja
- 1 tk vaníliakivonat
- 250 g növényi sajtkrém vagy mascarpone
- 1 csipet só
- 100 g cukor
- 1 ek kukoricakeményítő
- 200 g sütőtök lepürésítve
- 0.5 tk őrölt fahéj
- 1 tk őrölt szerecsendió
- 1 tk szárított gyömbér
- 0.25 tk őrölt szegfűszeg
A morzsaréteghez:
- 150 g liszt
- 200 g zabpehely
- 100 g barna vagy kókuszvirágcukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 tk őrölt fahéj
- 0.5 tk só
- 150 g növényi vajalternatíva
Elkészítés:
A kesudiót forrázzuk le legalább kétszeres mennyiségű vízzel, és minimum 1 órát hagyjuk ázni, amíg megpuhul.
Közben készítsük el a morzsát. Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet, a zabpelyhet, a barna cukrot, a fahéjat, a sót és a vaníliakivonatot, majd adjuk hozzá a kockákra vágott hűtőhideg vajalternatívát, és morzsoljuk össze a száraz hozzávalókkal. A végeredmény egy viszonylag száraz massza lesz, amely összecsípve összetapad.
Osszuk két egyforma részre. Az egyik részt egy kanál hátával alaposan nyomkodjuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegyük 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe. A másik részt tegyük hűtőbe, amíg a tölteléket elkészítjük.
A megpuhult kesudiót szűrjük le, tegyük aprítógépbe, és a kókuszkrémmel, citromlével, citromhéjjal és vaníliakivonattal dolgozzuk krémesre. Akkor jó, ha ricottára hasonlít az állaga. Adjuk hozzá a vegán sajtkrémet, a sót, a cukrot és a kukoricakeményítőt, és dolgozzuk össze a kesuval.
A krémet osszuk két részre 60/40 százalékos arányban: a nagyobbik adagot kanalazzuk az időközben aranybarnára pirult zabpelyhes alapra, simítsuk egyenletesre a felszínét, majd 10 percre tegyük vissza a sütőbe, hogy kissé megszilárduljon. A kisebbik adaghoz keverjük hozzá a sütőtökpürét, a fahéjat, szerecsendiót, gyömbért és szegfűszeget, majd óvatosan kanalazzuk a „sajtos” réteg tetejére.
Morzsoljuk rá a zabpelyhes tésztát, és tegyük vissza a sütőbe 55-60 percre. Elkészülés után hagyjuk a sütit a tepsiben kihűlni, majd vágjuk kockákra.
Ez is érdekelhet
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
