A puha, fűszeres húsgolyót nem serpenyőben, hanem sütőben sütjük készre, így biztos, hogy igazán szaftos lesz, és mindezt anélkül, hogy kiszáradna.
Mellé természetesen kötelező a krémes krumplipüré is, ami tökéletesen kiegészíti a fogást, és ha több időd van, a barna mártást se hagyd el mellőle.
Ez a recept nemcsak ebédre, de egy baráti összejövetelen, vacsorára is tökéletes választás.
A darált húst helyezzük keverőtálba, adjuk hozzá a zsemlemorzsát, kockákra vágott vöröshagymát, kettő gerezd aprított fokhagymát, majd fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal.
Öntsük fel a masszát egy kevés tejjel, és dolgozzuk össze kézzel úgy, hogy egynemű állagot kapjunk. A masszát nem szükséges pihentetni: formázzunk kisebb golyókat belőle, ezután egy serpenyőben, kevés olajon pirítsuk le mindkét oldalukat, hogy kérget kapjanak.
Készítsünk elő egy tepsit, és kenjük ki egy kevés olívaolajjal, utána öntsük bele a serpenyő tartalmát az olajjal együtt. Süssük puhára a golyókat 180 fokon 20-25 perc alatt.
Ameddig elkészülnek a golyók, készítsük el a krumplipürét.
A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk kockákra, és bő, sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le. Adjuk a krumplihoz a puha vajat, és fokozatosan öntsük hozzá a tejet. Amennyiben szükségesnek érezzük, sózzunk még utána.
Egy krumplinyomó segítségével dolgozzuk krémes állagúra, de az sem baj, ha maradnak benne kisebb darabok.
Az elkészült húsgolyókat melegen, a krumplipürével tálaljuk.
Fotók és videó: Borsos Dalma/Sóbors
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
