Mexikói csirkés tortillatekercs: fűszeres finomság kevés munkával
Igazi mexikói hangulatú ebédet állíthatsz össze csirke és készen kapható tortillalapok felhasználásával.
Szaftos chilis bab gazdagon fűszerezve: fél órán belül kész a húsmentes fogás
10
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Hagyományos kaszinótojás: vajtól és majonéztől krémes a töltelék
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Sajtos, majonézes zöldborsósaláta: pirult szalonna gazdagítja
Mennyei citromos kókuszgolyó: rögtön dupla adaggal készítsd
Egytepsis, pácolt csirkemellfalatok: a körettel sem lesz gondod
Tudod, milyen ételek mellé illik a rosé? Mutatunk néhány fantasztikus fogást
Selymes mascarponés, tejszínes eperkrém: bármilyen sütibe kerülhet
A chilis bab egy legendás húsos étel, amit azonban megfelelően fűszerezve hús nélkül is elkészíthetsz. Az eredmény pedig egy mesésen krémes, szaftos és tápláló fogás lesz.
Chilis babot készíteni a világ legegyszerűbb dolga, ha van hozzá egy jó recepted. Ahhoz, hogy igazán ízletes legyen az ételed, felejtsd el az előre legyártott fűszerkeverékeket, amelyek amellett, hogy sosem lesznek olyan aromásak, mint a házilag összeállított változatuk, még tartósítószerekkel is tele vannak.
Bevallom, sokáig nem értettem, honnan jön az ismerőseim körében uralkodó chilisbab-kultusz, de amint elkészítettem ezt a receptet, megváltozott a véleményem. Első ránézésre a sok hozzávaló meglepőnek (és talán feleslegesnek) tűnhet, de egyiket sem érdemes kihagynod, mert csak ezekkel lesz igazán gazdag és melengető az összhatás. Túlzás nélkül állítom, ez a legjobb chili, amit valaha ettem!
Szaftos chilis bab
Hozzávalók 4 személyre
- 3 ek olívaolaj
- 1 fej nagy vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 2 db jalapeño paprika
- 2 ek paradicsompüré
- 2 db chipotle paprika (szárított is jó)
- 1 ek őrölt fűszerkömény
- 1 tk füstölt paprikapor
- 2 tk oregánó
- 1 tk fokhagyma-granulátum
- 1 tk őrölt koriandermag
- 1 tk majoránna
- 2 dl száraz vörösbor
- 1 dl víz
- 1 üveg paradicsompassata (kb. 600 g)
- 1 db vörösbabkonzerv (kb. 600 g)
- 1 db paradicsomos fehérbabkonzerv (kb. 400 g)
- 1 db csemegekukorica-konzerv
- 1 ek cukrozatlan holland kakaópor
- 3 db babérlevél
- 1.5 tk só
- 1 csipet bors
- 2 ek juharszirup
- 3 ek kukoricaliszt vagy finom szemű zabpehely
- 2 ek szójaszósz
- 2 ek lime-lé
- 1 csokor friss koriander
Elkészítés:
Egy nagyobb serpenyőben forraljuk fel az olívaolajat, és 2 perc alatt dinszteljük benne üvegesre az apróra darabolt hagymát és fokhagymát. Adjuk hozzá a feldarabolt jalapeñót (és ha friss, akkor a chipotle paprikát) és a paradicsompürét, és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk őket további 2 percig.
Amikor a püré kezd aranybarna színűvé változni, szórjuk bele a száraz fűszereket is (a kakaó kivételével), keverjük össze az alappal, és öntsük fel a vörösborral. Főzzük őket 4 percig, vagy addig, amíg az alkohol elpárolog.
Öntsük bele a vizet, a paradicsomszószt, a babkonzerveket és a kukoricát, adjuk hozzá a kakaóport, a babérlevelet, a sót, a borsot, a juharszirupot és a szójaszószt, keverjük össze, és alacsony hőfokon, időnként megkevergetve főzzük 20 percig.
Keverjük bele a kukoricalisztet vagy a finom szemű zabpelyhet, és amint besűrűsödött, adjuk hozzá a lime levét és az apróra vágott koriandert.
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
