Különleges fűszerkeverék száraz pácoláshoz: tökéletes marhahúshoz

Horváth Kitti Gabriella
2024. május 30.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

A számtalan folyékony, olajos pác mellett eljött az ideje a száraz pácnak is. Ezúttal egy texasi stílusút mutatunk, ami remekül passzol például marhahúsokhoz.

Ez az ízes, texasi stílusú, úgynevezett száraz pác egy rendkívül egyszerű módja annak, hogy a marhahúsokat méltó módon befűszerezd.

Az összetett ízeket a szárított gyógynövények és fűszerek kombinációja adja, olyan hozzávalók kerülnek bele, mint a paprika, a fokhagymapor, a hagymapor, a petrezselyem, az oregánó és a koriander. A hozzáadott barna cukor egy enyhén édes ízt és karamellizált külsőt kölcsönöz neki, míg az utolsó lökést a Cayenne-bors és a chilipor adja meg.

Száraz pác

Hozzávalók

5 ek. paprika
3 ek. só
2 ek. fokhagyma-granulátum
2 ek. hagymapor
1 ek. őrölt fekete bors
1 ek. őrölt petrezselyem
2 tk. őrölt Cayenne-bors
1 tk. őrölt koriander
2 tk. őrölt kömény
1 tk. szárított oregánó
0.25 tk. chilipor
100 g barna cukor (opcionális)

Elkészítési idő: 5 perc
Előkészítési idő: 5 perc
Pihentetési idő: 24 óra

Elkészítés:

Egy közepes tálban keverjük össze a paprikát, a sót, a fokhagymaport, a hagymaport, a fekete borsot, a szárított petrezselymet, a Cayenne-borsot, a köményt, a koriandert, a csípős chiliport, az oregánót és a barna cukrot, és alaposan keverjük össze.

A kiválasztott húst mindig alaposan töröljük szárazra egy papírtörlővel, mielőtt a pácot beledörzsölnénk.

A száraz páccal alaposan szórjuk meg a húst, majd az ujjbegyeinkkel dörzsöljük és nyomkodjuk bele, amíg a felülete már nem tapad az ujjunkhoz.

Minden oldalról pácoljuk be a húst, majd akár 24 órán át is hagyhatjuk állni a pácban a hűtőben, mielőtt megsütnénk.

Ebbe a mennyiségű pácba kb. 5 kg húst lehet bepácolni.

Ez is érdekelhet