Krémes piros pesztó ricottával keverve: gyors és egyszerű recept

Name: Szicíliai pesztó
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 400 g paradicsom; 80 g mandula; 2 gerezd fokhagyma; 60 g parmezán; 30 g bazsalikom; só és bors ízlés szerint; 30 ml olívaolaj; 150 g ricotta

Botos Claudia
2023. augusztus 29.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Tíz perc alatt elkészül az ízekben gazdag kence, melyet öröm kenyérre kenni, és tésztával egybeforgatva is mennyei.

A pesztó hagyományosan bazsalikomból, fokhagymából, parmezánból, fenyőmagból és olívaolajból készül. Természetesen más recept szerint is kipróbálható, például gyakran fenyőmag helyett dió alkotja. A klasszikus változat mellett a trapani pesztó is nagyon közkedvelt, más néven a szicíliai pesztó, mely friss vagy aszalt paradicsomból készül.

A finomság a megszokott zöld szín helyett szép pirosban csábít, és más meglepetést is tartogat. Fenyőmag helyett mandulával készül, de fele-fele arányban is kipróbálható a recept.

A pesztó hűtőben néhány napig eláll jól záródó üvegben. A kence tetejére olívaolajat ajánlott önteni, így akár tovább is eltartható.

A szicíliai pesztó nem csak kenyérre kenve vagy tésztával egybeforgatva pompás, főzés során is bevethető. Az olasz ételek ízesítésénél remek választás, az örök kedvenc lasagnét is feldobja, és szendvicsek, wrapok készítésénél is érdemes bevetni.

Szicíliai pesztó

Hozzávalók 4 személyre

400 g paradicsom
80 g mandula
2 gerezd fokhagyma
60 g parmezán
30 g bazsalikom
só és bors ízlés szerint
30 ml olívaolaj
150 g ricotta

Elkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A jól megmosott paradicsomot vágjuk félbe, majd tegyük robotgépbe. Ezután adjuk hozzá a mandulát, fokhagymát, reszelt sajtot, bazsalikomot, sót, borsot és olívaolajat, majd az egészet turmixoljuk krémesre. Ha hosszabb ideig tárolnánk, így tegyük a hűtőbe.

Ha rögtön felhasználnánk, a pesztót öntsük tálba, majd keverjük hozzá a ricottát. A finomságot tésztával egybeforgatva vagy kenyér és zöldségek mellé kínáljuk.

Ez is érdekelhet