Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Veszélyes vizekre evez, aki leül egy tál taralli és egy üveg száraz fehérbor mellé. Ez a fűszeres, sós ropogtatnivaló gyakorlatilag abbahagyhatatlan, és a borból is kicsit több fogy olyankor, amikor ezt pakolják mellé.

Érdekes a taralli tésztája: folyadékként nem kerül bele más, csak jófajta olívaolaj és fehérbor. Ezek a karikák ideális ropogtatnivalók például bor mellé vagy csak gyors éhségűzőnek.

Egy baj van velük, nem lehet őket abbahagyni, de ennek a Dél-Olaszországból származó nassnak pont ez a lényege, és ebben verhetetlen. Így igazából teljesen mindegy is, hogy meddig állnak el, mert biztosan hamar elfogynak.

Taralli

Hozzávalók 6 adaghoz

500 gramm liszt
1.5 evőkanál só
1.5 deciliter extra szűz olívaolaj
2 deciliter száraz fehérbor
1 evőkanál édesköménymag
ízlés szerint chilipehely
ízlés szerint római kömény (egész)
ízlés szerint bors

Előkészítési idő: 45 perc
Elkészítési idő: 35 perc

Elkészítés:

Robotgépben összekeverjük a sót és a lisztet. Hozzáadjuk az olajat és a bort, majd az egészet 5 perc alatt szép fényes és homogén tésztává dagasztjuk. Ezen a ponton adhatjuk a tésztához a fűszereket (a tradicionális olasz verzió szerint csak édesköménymagot, de nyugodtan jöhet a chili, durva szemű bors, római kömény). A fűszereket is beledolgozzuk a tésztába, majd letakarjuk és 30 percig hagyjuk pihenni.

Diónyi darabokat tépünk a tésztából, kb. 1 centi vastag, 10 centi hosszú rudacskákat gyurmázunk belőle. Ezeket két ujjunk köré tekerve gyűrű formájúra hajtjuk, majd a végüket összecsippentjük. Deszkán letakarjuk a megformázott tarallikat, amíg egy nagy lábosban vizet forralunk. Amikor a víz lobog, 8−10 db tarallit beledobunk, és amint feljönnek a víz felszínére, ki is szedjük őket papírtörlőre – ügyelve arra, hogy ne ragadjanak össze.

Hagyjuk kihűlni.

A leforrázott kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 20 percig sütjük, amíg aranybarnák lesznek. A sütőből kivéve hagyjuk őket kihűlni. Légmentesen záródó dobozban hosszan elállnak.

Ha pedig az édes kekszeket szereted, akkor ez az egyszerű, de omlós változat biztosan a kedvenced lesz.