Tejfölös pentelei gombócleves: a húsvétról maradt sonka legjobb felhasználása
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A tartalmas leves régi kedvenc, mely hagyományosan a húsvéti sonka főzőlevéből és megmaradt főtt húsból készül.
A pentelei leves Dunaújvároshoz köthető, igazi békebeli étel. Régen húsvét után került az asztalra, a maradék főtt sonkából és annak főzőlevéből megalkotva. Nagyon bőséges fogás, köszönhetően a levesbetétnek, a krumpligombócnak.
Így lesz még finomabb!
A pentelei leves úgy jó, ahogy van, nagyon ízletes és tartalmas, szinte olyan, mint egy egytálétel. Természetesen mindig lehet változtatni a bevált recepten: ha kapsz friss kaprot, abból is érdemes a levesbe csempészni egy keveset. A tüzesebb ízeket kedvelők hegyes erős paprikát is használhatnak.
A krumpligombócba finomra aprított petrezselyem is kerülhet, úgy sokkal gusztusosabb. Aki szereti, tálalásnál még plusz tejföllel is gazdagíthatja a tartalmas étket, amely mellé friss kenyér is kínálható.
Tejfölös pentelei gombócleves
Hozzávalók 6 személyre
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 darab sárgarépa
- 2 darab fehérrépa
- 1 fej kis zellergumó (zöldjével)
- 50 dkg krumpli
- só ízlés szerint
- őrölt fehér bors ízlés szerint
- 1 darab tojás
- 10 dkg liszt
- kevés olaj vagy zsír
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- víz szükség szerint
- fekete őrölt bors ízlés szerint
- 2 darab babérlevél
- 30 dkg főtt sonka vagy tarja
- 3 dl tejföl
- 1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
Az összes zöldséget tisztítsuk meg.
A krumplit vágjuk egyforma méretű kockákra, majd bő, sós vízben főzzük puhára. Ezután szűrjük le és törjük simára a sóval és fehér borssal. A tört krumplit tegyük félre és várjuk meg, míg kihűl. A kihűlt burgonyához adjuk hozzá a tojást és a lisztet, gyúrjunk belőle lágy tésztát. A masszából formázzunk tetszőleges gombócokat, amiket sorakoztassunk enyhén lisztezett tálcára.
A maradék sonkát vagy tarját ízlés szerint kockázzuk fel.
A hagymát vágjuk finomra, majd kevés olajon vagy zsíron dinszteljük üvegesre (körülbelül 4-5 perc). Ezután dobjuk rá a fokhagymát és a tetszés szerint feldarabolt sárgarépát, fehérrépát és zellergumót. Miután átforgattuk a zöldségeket, adjuk hozzá a fűszerpaprikát, és öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Ha maradt a húsvéti sonka főzőlevéből, akkor azt is adjuk a leveshez. A levest fűszerezzük sóval, borssal és babérlevéllel, valamint adjuk hozzá a zellergumó felaprított zöldjét is.
Amikor a levesben a zöldségek félpuhára főnek, keverjük bele a maradék főtt füstölt húst, és az előkészített gombócokat is pakoljuk a levesbe.
Körülbelül 15-20 perc főzés után a tejfölt keverjük simára a levesből mért forró főzőlével, majd az egészet adjuk a leveshez. Ezután főzzük még 2-3 percet a levest, majd finomra aprított petrezselyemmel megszórva kínáljuk.
Ez is érdekelhet
-
2024-04-20 11:08:01 -
2024-04-17 08:32:02 -
2024-04-16 09:32:02
Címkék:
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Olvasd el ezt is!
