Hűtőben pihent, New York-i stílusú pizza - Így készül a Tini nindzsa teknőcök kedvence

A ’80-as, ’90-es évek gyerekei imádták a harcos teknősöket, főleg Amerikában, olyannyira népszerű volt a képregényből készült mese, hogy élő szereplős sorozat és mozifilm is készült a teknőcök kalandjaiból. Akik hű nézői voltak a történetnek, jól tudják, hogy a harcművészetben jártas teknősök imádták a hasukat, a legnagyobb kedvencük pedig a pizza volt, szinte minden epizódban figyelmet kapott, melynek látványától garantáltan éhes lett az ember.

Az ikonikus pizza igazi New York-i stílusú, vagyis vékony tésztás, a feltét pedig minden sajtimádó álma. A teknősök pizzája a Filmek terítéken című könyvben is szerepet kapott. A kötetben írt recepten picit változtattam, a szerző a tészta alapanyagait együtt helyezte keverőtálba és jeges vizet adagolt hozzá, én viszont a lent olvasható módon próbáltam ki először, csak másodjára követtem a könyvben szereplő utasításokat. Jelentem, mindkét változat működik, a jeges vízzel készültet akár több napig is tárolhatod a hűtőben, a tésztával jól lehet dolgozni.

Fontos

A tészta dagasztását géppel végezd, mert csak úgy alakul ki a megfelelő gluténszerkezet. Ha nincs kedved a hosszadalmas pihentetéshez, semmi gond, úgy is örülhetsz egy szuper pizzának, csakhogy a hűtőben történő fermentálás is hozzájárul a textúrához, és pluszízt is ad a tésztának, szóval nem érdemes megspórolni. 

Mi legyen a feltét?

Bármi, amit szeretnél. A teknősök négyen voltak, mindegyikük máshogy szerette, de azt hiszem, a sajtossal nem hibázhatsz, az mindenkinek ízleni fog. A sajtból érdemes zsírosabb fajta mozzarellát választani, mellé pedig akár füstölt sajtot is használhatsz. A mesében a teknősök imádták a kész pizzát plusz fűszerrel megszórni, ha szeretnéd, te is próbáld ki frissen őrölt fekete borssal vagy chilipehellyel.