Ropogós, húsmentes nuggets: fűszerbunda borítja a tofut
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Sokak szerint az aranybarnára sült csirkenuggetsnél nincs jobb partikaja a világon. Azonban ha nem eszel húst, a tofus verziót is legalább olyan finomra elkészítheted.
Ez a tofuból készült nuggets nem olajban, hanem sütőben sül, így a felesleges olaj miatt sem kell aggódnod. Az intenzíven fűszeres pác miatt pedig megszólalásig hasonlít az eredeti, déli államokbeli sült csirkére.
Ahhoz, hogy a tofu a lehető legnagyobb mennyiségben magába szívja a fűszerek aromáját, alaposan ki kell préselned belőle a folyadékot. Ehhez szűrd le, a két tenyered között tartva óvatos, de erőteljes mozdulatokkal nyomkodd meg, majd tekerd többrétegű papírtörlőbe vagy konyharuhába, és helyezz valamilyen lapos nehezéket rá. Hagyd így legalább 15 percig.
A pácolás tartson legalább 1 óráig, hiszen a megfelelő ízhez elengedhetetlen, hogy a fűszerek átjárják a tofu belsejét is. De ha belefér az idődbe, akkor akár egész éjszaka is állhat a folyadékban.
Tofunuggets
Hozzávalók 3 személyre
A páchoz:
- 1 ek szójaszósz vagy tamari
- 1 ek csípős szósz
- 2 tk olívaolaj
Az összeállításhoz:
- 300 g kemény tofu
- 2 ek sörélesztőpehely
- 0.5 tk só
- 0.5 tk fokhagyma-granulátum
- 0.5 tk bors
- 0.5 tk őrölt zsálya
- 1 tk füstölt paprika
- 0.5 tk őrölt kömény
- 1 csipet őrölt fahéj
- 1 csipet szerecsendió
- 0.5 tk rozmaring
- 0.5 tk kakukkfű
- 1 ek kukoricakeményítő
- tetszőleges mártogatós a tálaláshoz
Elkészítés:
Szűrjük le a tofut, és préseljük ki a bevezetőben leírt módon.
A páchoz egy közepes tálban keverjük össze a hozzávalókat.
Kézzel csipkedjünk a tofuból 2,5-3 cm-es, falatkányi darabokat, és forgassuk bele a pácba. Tegyük hűtőbe, és hagyjuk marinálódni minél több ideig, de legalább egy órát.
Készítsük el a fűszerbundát: egy másik tálban keverjük össze a fűszereket, a sörélesztőt és az 1 evőkanál kukoricakeményítőt.
Adjuk a keverékhez a tofudarabokat, és forgassuk bele, hogy mindenhol befedjék a fűszerek. Ha a tofu túl nedves, adjunk még hozzá kukoricakeményítőt – egyszerre csak 1 teáskanálnyit.
Helyezzük őket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, másfél centis távolságokat hagyva közöttük.
Süssük 200 fokon 20-25 percig, vagy tetszés szerint tovább, ha ropogósabbra szeretnénk.
Tipp: ha extra roppanós nuggetseket szeretnél, akkor a kukoricakeményítő helyett használj negyed- vagy harmadbögrényi kenyérmorzsát. De ha az ínyenc opciót választanád, akkor kókuszreszeléket vagy -forgácsot is keverhetsz a fűszerek közé.
Címkék:
Fotók: Getty Images
Szakácskönyv egy kis extrával!
Mentes Anyu legújabb könyvét azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
Most AJÁNDÉK üvegpalack és vászontáska is jár a könyv mellé!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
