Tofu satay, avagy nyárs mogyorószósszal: húsimádóként sem tudsz neki ellenállni

Name: Tofu satay mogyorószósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 darabhoz
Ingredients: 300 g tofu; 2 ek szójaszósz; 1 ek juharszirup; 1 ek olívaolaj; 3 gerezd fokhagyma lereszelve; 0.5 db lime leve; 1 tk Sriracha vagy 1 csipet szárított chilipehely; 6 db hurkapálca; 2 ek mogyoróvaj; 1 gerezd fokhagyma lereszelve; 2 cm gyömbér lereszelve; 2 ek juharszirup; 0.5 db lime leve; 2 ek szójaszósz; 100 ml kókuszital

Kapitány Beáta
2023. október 5.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Mennyei kókuszkrém házilag: tejszínhab helyett is működik

Álompuha krumplinudli gombás szósszal: serpenyőben pirul aranybarnára

Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság

Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá

Csábító csokis-narancsos torta: pihe-puha piskótából készül

Csempéssz indonéz hangulatot a konyhádba ezzel a pikáns és illatos fogással. Az aranybarnára pirult tofunyársakra ínyenc mogyorószósz kerül.

A satay egy délkelet-ázsiai fogás, amely fűszeres, nyárson sült húst (többnyire csirkét) és a mellé kínált pikáns szószt jelenti. Húsmentes napokra azonban tofuból is elkészítheted, mellé pedig kötelező a mogyorószósz is. A tofu előkészítésére szánj időt: fontos, hogy felkockázás előtt tekerd konyharuhába vagy papírtörlőbe, és legalább 30 percig préseld. Így megszabadulhatsz a felesleges nedvességtől, és a tofu könnyebben magába szívja a fűszereket.

A nyársaknak az a legjobb, ha grillrácson sütöd őket, de annak hiányában (vagy télen) grillserpenyőben vagy sütőben is könnyen aranybarnára piríthatod. (Én is ez utóbbit választottam, és a nyársak tökéletesek lettek!) A mogyorószószból pedig ne spórold ki az ízesítőket: a fokhagyma, a lime, a szójaszósz és a gyömbér nélkül nem lesz igazán ütős az eredmény!

Tofu satay mogyorószósszal

Hozzávalók 6 darabhoz

A nyárshoz:

300 g tofu
2 ek szójaszósz
1 ek juharszirup
1 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma lereszelve
0.5 db lime leve
1 tk Sriracha vagy 1 csipet szárított chilipehely
6 db hurkapálca

A mogyorószószhoz:

2 ek mogyoróvaj
1 gerezd fokhagyma lereszelve
2 cm gyömbér lereszelve
2 ek juharszirup
0.5 db lime leve
2 ek szójaszósz
100 ml kókuszital

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc
Pácolás: 2-8 óra

Elkészítés:

A tofuból alaposan nyomkodjuk ki a folyadékot, majd egy tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel itassuk fel a felesleges nedvességet. Daraboljuk 1-1,5 cm-es kockákra, és tegyük egy tálba.

Egy tálkában keverjük össze a szójaszószt, juharszirupot, olívaolajat, fokhagymát, lime-ot és Srirachát, majd öntsük a tofura, és forgassuk össze. Fóliával takarjuk le, és legalább 2 órára (de maradhat egész éjszakára is) tegyük hűtőbe, hogy az ízek jól átjárják.

Szurkáljuk hurkapálcákra, és a nyársakat sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokon süssük őket 20 percig, félidőnél pedig forgassuk át a másik oldalukra.

Közben a szószhoz keverjünk össze minden hozzávalót egy kis tálkában, majd csurgassuk a megpirult nyársakra. Pirított szezámmaggal, friss korianderrel és tetszőleges párolt rizzsel fogyasszuk.

Ez is érdekelhet