Tartalmas sült rizs tofuval pirítva: a nasi goreng indonéz egytálétel
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Az egyszerű sült rizs, azaz nasi goreng az indonéz konyha egyik alapétele: most egy zöldséges-tofus változatot mutatunk.
A nasi goreng az indonéz konyha egyik leggyakrabban készített fogása. Attól függően, hogy a rizs mellett milyen hozzávalók kapnak benne helyet, köretként és egytálételként is fogyasztható. Az alapváltozatba csak zöldségek és fűszerek kerülnek, ezt lehet feldobni tojással, hússal vagy éppen tofuval.
A fűszerek nem hétköznapi módon kerülnek bele: a hagyma, fokhagyma, gyömbér, kurkuma és chili ugyanis pürésítve, pasztához hasonló állagban megy a rizsbe. Ezt kétféle módszerrel is elérheted: ha van aprítógéped, akkor azzal pürésítsd le őket, ha viszont nincs, akkor darabold extra apróra, és mozsárral zúzd össze.
Ez is érdekelhet
-
2023-08-16 09:36:02 -
2023-08-13 07:52:01 -
2023-07-21 10:32:01
Indonéz sült rizs
Hozzávalók 4 személyre
A sült rizshez:
- 300 g basmati vagy jázminrizs
- 1 adag tofurántotta a leírás szerint
- 2 ek olívaolaj
- 2 közepes répa apróra vágva
- 2 közepes cukkini apróra vágva
- 1 db piros kaliforniai vagy kápia paprika apróra vágva
- 150 g zöldborsó
- 3 ek szójaszósz
- 2 ek juharszirup
- 1 tk só
- 1 csipet bors
- 1 db pak choi (bordáskel) összetépkedve
- pörkölt mogyoró, szezámmag, zöldhagyma
A pasztához:
- 1 nagy vöröshagyma apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma összezúzva
- 5 cm friss gyömbér lereszelve
- 1 db piros chili kimagozva, apróra vágva
- 1 púpozott tk kurkuma
- 2 ek szezámolaj
Elkészítés:
A rizst készítsük elő és főzzük meg az itt leírtak szerint. Lehetőleg egy éjszakát hagyjuk állni, de mindenképp várjuk ki, amíg szobahőmérsékletűre hűl.
Készítsük el a tofurántottát az itt leírtak szerint, és tegyük félre.
A fűszeres pasztához tegyünk minden hozzávalót aprítógépbe, és dolgozzuk pépesre. Tegyük félre.
Egy nagyobb edényben hevítsük fel az olajat, és közepes hőfokon, fedő alatt pirítsuk benne 5-6 percig a répát. Keverjük hozzá a fűszerpasztát, a cukkinit és a paprikát, öntsünk rá néhány evőkanálnyi vizet, hogy ne égjen oda, és fedő alatt pároljuk további 4-5 percig. Sózzuk, borsozzuk, keverjük hozzá a borsót, a szójaszószt és a juharszirupot, és 1 perc alatt hevítsük össze.
Keverjük a zöldségekhez a rizst, a tofurántottát és a pak choit, és magas hőfokon pirítsuk 1-2 percig, vagy amíg a rizs kissé aranybarna nem lesz.
Pörkölt mogyoróval, szezámmaggal, felkarikázott zöldhagymával fogyasszuk.
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Három szakácskönyv ingyenes szállítással!
Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
