Tartalmas sült rizs tofuval pirítva: a nasi goreng indonéz egytálétel
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Az egyszerű sült rizs, azaz nasi goreng az indonéz konyha egyik alapétele: most egy zöldséges-tofus változatot mutatunk.
A nasi goreng az indonéz konyha egyik leggyakrabban készített fogása. Attól függően, hogy a rizs mellett milyen hozzávalók kapnak benne helyet, köretként és egytálételként is fogyasztható. Az alapváltozatba csak zöldségek és fűszerek kerülnek, ezt lehet feldobni tojással, hússal vagy éppen tofuval.
A fűszerek nem hétköznapi módon kerülnek bele: a hagyma, fokhagyma, gyömbér, kurkuma és chili ugyanis pürésítve, pasztához hasonló állagban megy a rizsbe. Ezt kétféle módszerrel is elérheted: ha van aprítógéped, akkor azzal pürésítsd le őket, ha viszont nincs, akkor darabold extra apróra, és mozsárral zúzd össze.
Indonéz sült rizs
Hozzávalók 4 személyre
A sült rizshez:
- 300 g basmati vagy jázminrizs
- 1 adag tofurántotta a leírás szerint
- 2 ek olívaolaj
- 2 közepes répa apróra vágva
- 2 közepes cukkini apróra vágva
- 1 db piros kaliforniai vagy kápia paprika apróra vágva
- 150 g zöldborsó
- 3 ek szójaszósz
- 2 ek juharszirup
- 1 tk só
- 1 csipet bors
- 1 db pak choi (bordáskel) összetépkedve
- pörkölt mogyoró, szezámmag, zöldhagyma
A pasztához:
- 1 nagy vöröshagyma apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma összezúzva
- 5 cm friss gyömbér lereszelve
- 1 db piros chili kimagozva, apróra vágva
- 1 púpozott tk kurkuma
- 2 ek szezámolaj
Elkészítés:
A rizst készítsük elő és főzzük meg az itt leírtak szerint. Lehetőleg egy éjszakát hagyjuk állni, de mindenképp várjuk ki, amíg szobahőmérsékletűre hűl.
Készítsük el a tofurántottát az itt leírtak szerint, és tegyük félre.
A fűszeres pasztához tegyünk minden hozzávalót aprítógépbe, és dolgozzuk pépesre. Tegyük félre.
Egy nagyobb edényben hevítsük fel az olajat, és közepes hőfokon, fedő alatt pirítsuk benne 5-6 percig a répát. Keverjük hozzá a fűszerpasztát, a cukkinit és a paprikát, öntsünk rá néhány evőkanálnyi vizet, hogy ne égjen oda, és fedő alatt pároljuk további 4-5 percig. Sózzuk, borsozzuk, keverjük hozzá a borsót, a szójaszószt és a juharszirupot, és 1 perc alatt hevítsük össze.
Keverjük a zöldségekhez a rizst, a tofurántottát és a pak choit, és magas hőfokon pirítsuk 1-2 percig, vagy amíg a rizs kissé aranybarna nem lesz.
Pörkölt mogyoróval, szezámmaggal, felkarikázott zöldhagymával fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
-
2024-05-02 10:32:02 -
2024-05-01 07:32:01 -
2024-04-29 08:52:01
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Olvasd el ezt is!
