Mangóval és tejszínhabbal töltött palacsinta: klasszikus recept egzotikus kiadásban

A lasagne-hoz hasonlóan tortelliniből is lehet levest készíteni. Bár a töltött tészta önmagában is szuper fogás, levesbe is zseniális. Használhatunk levesbetétként ricottás, húsos, zöldséges tortellinit, amilyet csak szeretnénk.

A leves alapja egy nem túl sűrű paradicsomleves, amit a friss bazsalikom és spenót tesz teljessé. Bár a leves általában az előétel szerepét tölti be, ez a gazdag, minden jóval telepakolt verzió főételként is megállja a helyét.

Ha húsos verziót készítenénk, kétféleképpen járhatunk el: vegyünk hússal töltött tortelliniket, azokat használjuk levesbetétként. Ha nem főzzük bele őket a levesbe, hanem külön kínáljuk, akkor a vegetáriánusok és a húsevők is jól járnak. Másik megoldás, ha lepirított darált húst használunk alapnak, ebben az esetben úgy járjunk el, mint a lasagne levesnél.

A vállalkozóbb kedvűek házilag is készíthetnek tortellinit, de nagyon finom fagyasztott verziókat lehet kapni, úgyhogy ha szeretnénk egy kis időt megspórolni, azok is tökéletesek.

A spenót és a tortellini csak a főzés utolsó 10 percében kerül a levesbe, hogy ne főjenek szét. Ha nem frissen fogyasztjuk az ételt, akkor inkább külön főzzük ki a tortelliniket, és a tálalás előtt melegítsük össze a levessel.

Paradicsomos tortellini leves

Hozzávalók 6 adaghoz

1 evőkanál növényi olaj
1 darab vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
800 gramm passzírozott paradicsom
1 liter alaplé
2 evőkanál bazsalikom (friss)
ízlés szerint só, bors
250 gramm tortellini
60 gramm spenót (friss)

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

Egy lábasban melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a kockára vágott vöröshagymát, ha már üveges, mehet hozzá az összezúzott fokhagyma is.

1-2 perc pirítás után adjuk hozzá a paradicsomot, az alaplevet, a bazsalikomot, sót és borsot. Ha felforrt a lé, vegyük alacsonyra a lángot, fedjük le, főzzük 20 percig.

Adjuk hozzá a spenótot és a tortellinit, főzzük további 10 percig, amíg a tortellinik készen nem lesznek. A levest frissen, reszelt parmezánnal tálaljuk.