![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Isteni a törökök aranyszínű fánkja, a Tulumba - A kisült tésztát mézédes szirup öleli körbe
![tfcover](https://kep.index.hu/1/0/3608/36089/360894/36089417_2758595_0df8da7cea5431332c7472ba287dfa62_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Minden nemzetnek megvan a maga kedvenc fánkkülönlegessége, a törököknek is. A Tulumba szokatlan módon készül, a végeredmény mégis egy isteni, édes finomság.
Fánkot mindig öröm falatozni, sütni már nem annyira. Legalábbis sokan tartják úgy, hogy túl macerás az olajban sült finomság elkészítése, a dagasztás, kelesztés miatt inkább lemondanak az édességről. A lustább fánkimádók azokra a receptekre szoktak vadászni, melyekben a hagyományos módszerrel ellentétben sokkal gyorsabban lehet összedobni a fánkot, vagyis a dagasztás és a kelesztés elmarad.
A törökök is büszkélkedhetnek saját pampuskával, amely elkészítése nem a hagyományos menet szerint zajlik, nem kell pihentetni a tésztát, miután összeállt, azonnal lehet vele dolgozni. Azonban az összeállítása kicsit macerásabban történik. A tészta hozzávalóit első körben forró vízben kell összekeverni, majd a folytatásban robotgép segítségével kell egybedolgozni, hasonlít az égetett tésztához. Az elkészült massza ezután habzsákba kerül, majd forró olajba kell nyomni a tésztát és aranybarnára sütni. Az elkészült fánkocskák rögtön fogyaszthatóak, de akkor lesznek igazán finomak, ha édes szirupban mártóznak meg, jó ragacsosak lesznek.
Török fánk
![36089457 76d85c255bcd102d7d83ffa259f0d3fc wm](https://kep.index.hu/1/0/3617/36178/361784/36178433_5603d2d1d28cecd87a3968ed6733f147_wm.jpg)
Hozzávalók 40 darabhoz
A tésztához:
- 6 deciliter víz
- 20 dekagramm vaj
- 1 csipet só
- 1 teáskanál cukor
- 25 dekagramm liszt
- 4 darab tojás
- 1 darab citrom leve
- 1 evőkanál búzadara
- porcukor ízlés szerint
A sziruphoz:
- 25 dekagramm cukor
- 4 deciliter víz
- 1 darab citrom reszelt héja
- 1 darab narancs reszelt héja
Elkészítés:
A szirup hozzávalóit tegyük lábasba és hevítsük forrásig, majd tegyük félre hűlni.
A tésztához a vizet hevítsük forrásig, utána a vajat, a sót, a cukrot és a lisztet keverjük hozzá, közepes láng felett 1-2 percig kevergetve főzzük tovább.
A masszát öntsük keverőtálba, hagyjuk picit hűlni, majd egyesével keverjük hozzá a tojásokat, utána a búzadarát és a citrom levét is adjuk a tésztához. Robotgép segítségével addig dolgozzunk rajta, amíg egynemű tésztát nem kapunk.
A sűrű tésztát töltsük csillagcsöves habzsákba, nyomjunk belőle körülbelül 5 centis darabokat a forró olajba. A fánkokat süssük aranybarnára, majd utána rögtön forgassuk a szirupba, szedővel szedjük ki őket és szórjuk meg porcukorral.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!