Illatos, puha ünnepi sütőtökös kuglóf: karamellás máz vonja be

ükcover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

A sütőtökből mutatós és mennyei süteményeket lehet készíteni, az egyik nagy kedvenc az ünnepi kuglóf.

A kuglóf hagyományosan kelt tésztából készül, de ma már a sütőporos, kevert tésztás, bordázott süti sokkal kedveltebb. Hogy miért? Mert nagyon egyszerű az elkészítése, mégis mutatós csoda kerül az asztalra.

A kevert kuglóf a karácsonyi asztalon is helyet kaphat. Hogy még ünnepibb legyen, adj a masszához néhány evőkanál narancslevet, 1-2 marék kandírozott narancs is mehet a tésztába, esetleg durvára vágott dió. Az ünnepi kuglóf mázzal lesz mutatós, próbáld ki narancsos vagy porcukros bevonattal, de csokiöntet is remekül passzol hozzá.

Ünnepi sütőtökös kuglóf

ükct

Hozzávalók 4 személyre:

Tészta:

  • 20 dkg sütőtök
  • 3 darab tojás
  • 10 dkg barna cukor
  • 5 evőkanál olaj
  • 20 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál szegfűszeg
  • vaj a forma kikenéséhez
  • 2 csipet búzadara

Máz:

  • 200 g kristálycukor
  • 100 g vaj
  • 120 ml tejszín
Recept idők

Elkészítés:

A megtisztított sütőtököt reszeljük le és tegyük félre.

A tojásokat válasszuk szét.

A fehérjét verjük kemény habbá, a sárgáját forgassuk egybe a barna cukorral. A sárgájához az olajat és a reszelt tököt is adjuk hozzá.

A lisztet szitáljuk keverőtálba, tegyük hozzá a sütőport, szódabikarbonát, fahéjat és a szegfűszeget.

A lisztes keveréket először a tojássárgájával dolgozzuk össze, utána a tojásfehérjehabot is forgassuk hozzá.

A kuglófformát kenjük ki vajjal, majd szórjuk bele a búzadarát, a darára öntsük rá a tésztát.

A kuglófot toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 40-45 perc alatt készre. A sütésnél alkalmazzunk tűpróbát.

Máz:

A cukrot alacsony láng felett karamellizáljuk, amikor a cukor elolvadt, szép világosbarna színe lett, adjuk hozzá a vajat. Amikor a vaj felolvadt, jöhet a tejszín, folyamatosan kevergetve adjuk a karamellhez.

A kész karamellt csorgassuk a kuglóf tetejére, a díszítéshez használjunk diót vagy reszelt narancshéjat.

Fotó: Getty Images

Ezt is szeretjük