Name: Vörös lencsés brokkolikrémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 adaghoz
Ingredients: 1 evőkanál olívaolaj; 1 fej hagyma (közepes); 3 gerezd fokhagyma; 0.5 kávéskanál pirospaprika-pehely; 210 gramm vörös lencse; 1 fej brokkoli (közepes); 1 liter zöldségalaplé; 250 milliliter kókusztej (konzerv); ízlés szerint só; ízlés szerint bors; a tálaláshoz mandula (szeletelt)

Kotyogós kávéfőző tisztítása lépésről lépésre: bevált technikát mutatunk

Csupa egészséges és tápláló összetevő alkotja ezt a tartalmas krémlevest, amely tökéletesen jóllakat.

Ha nem szeretnéd teljesen vegán változatban készíteni ezt a levest, akkor a kókusztej helyett tehetsz bele sima tejszínt, mindkét verzió kiváló lesz. De nemcsak az íze lesz tökéletes, hanem nagyon egészséges is, hiszen a brokkoli vitaminokban gazdag zöldség, a vörös lencse pedig fehérjedús hüvelyes.

A brokkoli megosztó zöldség, de szerencsére egyre többen építik be az étkezésükbe. Készíthetsz belőle pizzaalapot, rizst, de ha csak ismerkedsz vele, akkor süss bundázott brokkolis-sajtos golyókat. Salátát is összedobhatsz belőle, ha nem bírod hús nélkül, akkor keverd baconnel.

Ebben a krémlevesben a brokkoli erőteljes ízét némiképp tompítja a vörös lencse, amely tápanyagokban gazdag és nagyon jó növényi fehérjeforrás, és még csak nem is puffaszt. Ezzel a két összetevővel pedig nemcsak laktató, hanem egészséges fogást is készíthetsz.

Vörös lencsés brokkolikrémleves

41642476 273db57f3559877fb9940c04bc22f62f wm

Hozzávalók 6 adaghoz

1 evőkanál olívaolaj
1 fej hagyma (közepes)
3 gerezd fokhagyma
0.5 kávéskanál pirospaprika-pehely
210 gramm vörös lencse
1 fej brokkoli (közepes)
1 liter zöldségalaplé
250 milliliter kókusztej (konzerv)
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
a tálaláshoz mandula (szeletelt)

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra. A brokkolit szedjük rózsáira.

Egy lábasban melegítsük fel az olívaolajat, és fonnyasszuk meg rajta a hagymát nagyjából 5 perc alatt. Szórjuk rá a pirospaprika-pelyhet, majd tegyük rá a fokhagymát, és dinszteljük még 1 percig. Adjuk hozzá a vörös lencsét, a brokkolit, majd öntsük fel az alaplével. Ha nincs otthon alaplevünk, házi leveskockát tegyünk vízbe, és ezzel öntsük fel a levest.

Várjuk meg, amíg felforr, majd vegyük le a lángot, takarjuk le a lábast, majd főzzük 15 percig, amíg a lencse megpuhul. Az utolsó 2-3 percben öntsük fel kókusztejjel, várjuk meg, amíg rottyan egyet, majd zárjuk el a gázt. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.

Egy serpenyőt forrósítsunk fel, kicsit pirítsuk meg benne a mandulát, és a levesre szórva tálaljuk.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció