Krémes, laktató vörös lencsés édesburgonya-curry: ízekben nem lesz hiány

Name: Vörös lencsés édesburgonya-curry
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 ek. olívaolaj; 4 gerezd fokhagyma; 1 ujjnyi gyömbér; 2 db édesburgonya; 400 g vörös lencse; 1.5 liter víz; 240 g paradicsomkonzerv (kockázott); 200 ml kókusztej (konzerves); 1 tk. mogyoróvaj; 0.5 db lime leve; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 0.5 tk. őrölt kömény; 0.5 tk. chilipehely; 2 tk. currypor; pita; petrezselyem

Borsos Dalma
2025. január 23.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Fokhagymás, joghurtos céklatzatziki: egészséges és isteni finom

Pihe-puha orosz almatorta: alig valamiből készül

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Marokkói céklasaláta friss zöldfűszerekkel: a menta a lelke

Sajtos, darált hússal készült melegszendvics: vigyázat, függőséget okoz

Krémes, laktató vörös lencsés édesburgonya-curry: ízekben nem lesz hiány

Fahéjas fánk a sütőből: sütőporral ilyen egyszerűen készül

Így béleld ki sütőpapírral a tortaformát – Mutatjuk a tökéletes trükköt

Nagyon tartalmas és fűszeres ez a krémes, sűrű vörös lencsés curry, a hideg téli napokon garantáltan felmelegít kívül-belül.

Ha egy igazán tartalmas fogásra vágysz a hideg téli napokon, ez a fűszeres curry a tökéletes választás! Az édeskrumplinak és a vörös lencsének köszönhetően nagyon laktató, a chili és a currypor pedig garantáltan felmelegíti a testedet és a lelkedet is.

Ha már január, a veganuárról sem feledkezhetünk meg: ez a recept teljes mértékben növényi hozzávalókból készül, kókusztej és mogyoróvaj krémesíti. Előbbi egy kicsit édeskés, gyümölcsös aromát ad neki, ami tökéletesen ellensúlyozza a pikáns, kissé csípős fűszerek ízét.

Vörös lencsés édesburgonya-curry

Hozzávalók 4 személyre

A curryhez:

2 ek. olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 ujjnyi gyömbér
2 db édesburgonya
400 g vörös lencse
1.5 liter víz
240 g paradicsomkonzerv (kockázott)
200 ml kókusztej (konzerves)
1 tk. mogyoróvaj
0.5 db lime leve
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
0.5 tk. őrölt kömény
0.5 tk. chilipehely
2 tk. currypor

A tálaláshoz:

pita
petrezselyem

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Az édesburgonyákat hámozzuk meg és vágjuk kicsi kockákra.

Egy lábosban hevítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg rajta a passzírozott fokhagymát és a reszelt gyömbért. Ezután adjuk hozzá az édesburgonya-kockákat, és fűszerezzük sóval, borssal, curryporral, őrölt köménnyel és chilipehellyel.

Kissé pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a vörös lencsét, darabolt paradicsomot és a hideg vizet. Lassú tűzön főzzük addig (körülbelül 40 perc), ameddig az édesburgonya és a vörös lencse is megpuhul.

Végezetül fokozzuk az ízeket egy kevés mogyoróvajjal és lime-lével, a krémes állagot pedig kókusztejjel érjük el. Petrezselyemzölddel és pitával tálaljuk.

Ez is érdekelhet