Kéksajtos, diós Waldorf-saláta az édes-sós ízek kedvelőinek

Miért együnk egész télen csak répát és céklát, ha ehetünk zellert is? Tudom, hogy sokakat elriaszt szegény gumó rücskös, szőrös, szürke külseje, de egy éles kés a szerencsétlen külsőt pillanatok alatt szép, erekkel rajzolt fehér sokszöggé változtatja. Ezután pedig, ha épp nem húslevesben van dolga, le is lehet reszelni vagy apró kockákra vágni, és készülhet belőle saláta.

Annyira azért mi sem vagyunk elvetemültek, hogy ne akarjunk valamelyest tompítani azon a jellegzetes, szinte csípősen erős ízén, ami miatt sokan nem szeretik, erre viszont szerencsére több lehetőségünk is nyílik.

Az eredeti Waldorfot már variáltuk szőlővel is korábban, bár eredetileg csak alma, zeller és majonéz volt benne. Nem kell feltétlenül a nehéz, majonézes önteteket választani, sokat enyhít egy citromos öntet is, valamint egy édeskés alapanyag társasága, ami lehet alma vagy körte is. Ami elengedhetetlen a tökéletes végeredményhez, az a dió - a zellerrel elképesztően jó párost alkotnak.