Laktató, fűszeres falafelgolyók – Könnyű nyári vacsora kevés kalóriával

A falafel Izrael egyik nemzeti étele, amit böjt idején előszeretettel fogyasztanak, de nem csak a Közel-Keleten rajonganak az ízletes zöldséggolyókért, napjainkban is népszerű street food, a vegetáriánusok körében is nagyon kedvelt pitával és fűszeres mártogatóssal fogyasztva.

A zöldségfasírt csicseriborsóból készül, de kerülhet mellé sárgaborsó és lóbab is, fűszerek közül pedig a római kömény és a koriander használata kötelező. Természetesen a megszokott hagyományos receptek mellett rengeteg új változattal lehet találkozni - érdemes kísérletezni, mi kerüljön a csicseriborsó mellé, például cukkinivel és brokkolival készítve nagyon finom és egészséges lesz. Attól pedig egyáltalán nem kell tartani, hogy száraz lesz a fasírt, a brokkoli és a cukkini együtt puhul olaj és vaj keverékén, csak utána adjuk a csicserihez, így készítve sokkal szaftosabb lesz a zöldséges golyó.

A csicseriborsóval, ha konzervvel dolgozunk, nem lesz sok gondunk, száraz csicseri esetében legalább egy éjszakára áztassuk be a szemeket.