Name: Fűszeres sütőtökkrémleves
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 1 db közepes pézsmatök (kb. 2 kg); 1 fej vöröshagyma; 5 gerezd fokhagyma; 200 ml kókuszkrém; 1.5 l víz; 3 tk őrölt gyömbér; 2 csipet őrölt szerecsendió; 0.5 tk só; 100 g hántolt natúr tökmag a tálaláshoz

Nincs is jobb egy fűszeres, melengető levesnél a hideg időkben. A sütőtökszezonban semmiképp ne hagyd ki, és az extra hatásért párosítsd gyömbérrel.

A sütőtök az egyik kedvenc alapanyagom, mivel már egyszerűen, sült formában is isteni, és rengeteg módon elkészíthető a palacsintától kezdve a lasagnén át egészen a krémes és habos lattévariációkig.

Most a belőle készült krémleves receptjét hoztam el a kedvenc összeállításomban: szükséges hozzá pézsmatök, karamellizált fokhagyma és rengeteg gyömbér. Ezek nélkül is készülhet finom sütőtökkrémleves, de ha ezt a kombinációt megkóstolod, nem fogod többé máshogy főzni. A gyömbér istenien kiegészíti a tök édes és karakteres ízét, hűvös napokon pedig átmelegít a pikáns fűszer. Attól függően érdemes kísérletezni a mennyiségekkel, hogy mennyire szereted erősen és csípősen az ételt. A karamellizált fokhagyma pedig egy olyan ínyenc ízesítő, ami szintén hozzáad a leves karakteréhez, azonban nem túl domináns, így a gyömbéré maradhat a főszerep.

Fűszeres sütőtökkrémleves

Hozzávalók 6 személyre

1 db közepes pézsmatök (kb. 2 kg)
1 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
200 ml kókuszkrém
1.5 l víz
3 tk őrölt gyömbér
2 csipet őrölt szerecsendió
0.5 tk só
100 g hántolt natúr tökmag a tálaláshoz

Elkészítési idő: 1 óra 15 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A tököt mossuk meg, hosszanti irányban vágjuk negyedekre, magozzuk ki, és sütőpapírral bélelt tepsiben tegyük 180 fokos sütőbe. Süssük 50-60 percig, vagy amennyi ahhoz szükséges, hogy villával könnyen át tudjuk szúrni.

Tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymákat, csomagoljuk alufóliába, és 30 percre tegyük őket is a tök mellé megsülni.

Közben száraz serenyőben, közepes hőfokon pirítsuk meg a tökmagot, és tegyük félre kihűlni.

Miután a tök megsült, vegyük ki a sütőből, 15 percig hagyjuk hűlni, majd egy evőkanállal kaparjuk ki a belét, és tegyük egy turmixgépbe. A tökmagon kívül adjuk hozzá a többi hozzávalót, és pürésítsük selymes állagúra. Ha a teljes mennyiség nem fér egyszerre a turmixba, akkor két adagban pürésítsük.

Öntsük az egészet egy közepes edénybe, folyamatosan kavargatva hevítsük forrásig, majd tökmagszórással tálaljuk.

Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors

Mennyei sütőtökös rizottó zsályával bolondítva: így lesz igazán krémes

A krémes rizottó sütőtökkel készítve is ellenállhatatlan. Fűszerezd bátran ízlés szerint!

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció