Isteni, krémes karalábéleves: zsenge zöldségekből a legfinomabb

Name: Krémes karalábéleves
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 db karalábé a levelével együtt; 1 fej vöröshagyma; 1 nagy db répa; 2 közepes db krumpli; 1 ek olaj; 1 ek vaj; 1 liter alaplé/víz; 2 ek friss, aprított petrezselyem; 2 ek friss, aprított kapor; 1 ek keményítő; 2 ek tej vagy tejszín; ízlés szerint só, bors

Sági-Kühn Zsófia
2024. április 11.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Töltve, sütve, de levesbe főzve is mennyei a zsenge karalábé, friss, üde, mégis tartalmas levest tálalhatsz belőle.

Tavasszal van a zsenge karalábénak, répának és az újkrumplinak a szezonja, amelyekből isteni ételeket készíthetsz, mint amilyen az alábbi leves is. A karalábénak nem csak a gumóját, a levelét is felhasználhatod, érdemes a levesbe főzni, hogy még finomabb legyen.

Hogy valódi ízbombát tálalj, a friss zöldfűszereket se hagyd ki a levesből, mint a petrezselyem és a kapor. A zöldségeket ízekben gazdag alaplével érdemes felönteni, de ha ez nincs kéznél, sima vízzel is működik a recept.

Hogy picit krémesebb legyen a végeredmény, a zöldségek dinsztelését vajon indítsd, a kész levest pedig egy kevés keményítővel és tejszínnel sűrítsd be.

Krémes karalábéleves

Hozzávalók 4 személyre

1 db karalábé a levelével együtt
1 fej vöröshagyma
1 nagy db répa
2 közepes db krumpli
1 ek olaj
1 ek vaj
1 liter alaplé/víz
2 ek friss, aprított petrezselyem
2 ek friss, aprított kapor
1 ek keményítő
2 ek tej vagy tejszín
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A karalábét, a krumplit és a répát pucoljuk meg. Előbbieket vágjuk kockákra, utóbbit karikákra. A hagymát hámozzuk meg, vágjuk finomra. A karalábé levelét mossuk meg, vágjuk finomra.

Forrósítsunk olajat és vajat egy lábasban, adjuk hozzá a hagymát, dinszteljük puhára 4-5 perc alatt. Adjuk hozzá a karalábét, annak levelét, a répát és krumplit is, dinszteljük még 3-4 percig.

Öntsük fel a zöldségeket az alaplével vagy vízzel, sózzuk, borsozzuk, várjuk meg, míg forrásnak indul. Ekkor vegyük kicsire a lángot, majd fedő alatt főzzük kb. 25-30 percig, míg minden zöldség megpuhul.

Ekkor keverjük bele a petrezselymet és a kaprot, majd főzzük még így is 2-3 percig.

Közben a keményítőt keverjük össze a tejjel vagy tejszínnel, majd adjuk a leveshez, forraljuk egybe. Sózzuk, borsozzuk még szükség szerint, majd rögtön kínáljuk.

Ez is érdekelhet